卅二公館 中環
粵菜,廣東,川菜,四川,京菜,官府菜,點心,Fine,Dining,中菜館,中環餐廳
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卅二公館推介


環境優雅舒適的中菜館。推介以蘋果木燒的北京片皮鴨,需要早一日預訂。


中環卅二公館
餐廳分店 | 卅二公館 |
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地區 | 中環 |
電話訂位 | 28858688 |
餐單 Menu | 粵菜,廣東,川菜,四川,京菜,官府菜,點心,Fine,Dining,中菜館, |
人氣指數 | 696 |
價錢幾錢 | $401-800 |
卅二公館訂位
卅二公館位於中環區,詳細地址是中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫,餐廳寬敞座位數目共有180個。卅二公館幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐卅二公館餐單包括有粵菜,(廣東),川菜,(四川),京菜,(官府菜),點心,Fine,Dining,中菜館等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款,Booking網上訂位可以電話致電 28858688 查詢訂座。卅二公館優惠
卅二公館 評價 相片
朋友介紹話呢到既片皮鴨係佢食過最好食既,所以帶左我地去食~去到果然係無介紹錯!餐廳環境好好,好闊落而且裝飾好用心.服務更係比得上酒店既中餐廳.♦42天飼養北京片皮鴨 ⋆ $750片皮鴨不意外地原隻上,比你影完相就係旁邊切片,一共有三碟,其中兩碟係半肉半皮for包住食;另外一碟係淨皮,就咁蘸少少黃糖食.片皮鴨香脆,燒得岩岩好,鴨味濃而唔羶.餅皮好細心地加左個熱水包係最底所以可以keep住保暖唔洗凍冰冰咁食(超級加分位).♦燈影牛肉 ⋆ $125佢係一款係餐廳好熱門但我完全未聽過既菜式. 牛肉好薄身,大概就係好juicy既牛肉薄脆.食落有少少麻辣香味.係一款唔錯既前菜. 起初大家都好好奇佢個名咩意思,直到係蠟燭前面夾起佢..嗯,我明白了!💖.♦西班牙黑毛豬叉燒 ⋆ $325來到Mott 32 又點可以唔叫佢既叉燒呢😍黑毛豬肥瘦好均勻,食落又腍又爽口。
表面既蜜糖燒得好脆,暖笠笠咁。
超級推介!.除此之外,仲叫咗一款炒飯同一款豆類,中規中矩啦.♦阿拉斯加蟹肉飛魚籽炒飯 ⋆ $230♦乾煸和牛四季豆 ⋆ $180
餐廳裝修格局偏暗淡,類似燭光晚餐,但位置寬躺,人偏多熱鬧(六日夜晚幾乎滿席,記得要提前訂位)提前預訂咗雲南野菌套餐$1250/位前茶四款,當中最多為出色係花雕酒糟老人頭菌先上黑松菌野菌餃個人感覺麻麻,黑松露味道強烈,用黎做包點定餃子通常都會好搶味,所以只係食到層次感豐富,但其他食材味唔出第二,3款前菜一次過上先食老人頭菌,酒香浸滿,口咬爽脆,兩塊完全唔夠喉。
椒鹽桂花蚌,煙韌爽口略帶少少鹹鮮味,底下鋪埋嘅油炸蟲草花意外好食煙熏素鵝,夾起已經聞到陣陣煙熏味,餡料夾雜着菌菇,不過不失主菜四款海鹽松茸+鮑魚牛油封煎帶出松茸原本獨有嘅香味,鮑魚口感爽口,點少少海鹽就夠,但就食唔出點解要用鮑魚配搭松茸油浸雞樅菌鮮腐竹田七沙律油浸雞樅菌分量真係好少就係沙律頂一啲啲,醬汁調配分量極好,黑醋唔會過份攻舌,但用冰菜作為沙律主菜唔係人人食得慣,因為新鮮未煮過嘅冰菜會有少少苦,但作為主菜黎講我覺得佢過份清新難以擔起枱架(嗰一啲啲嘅油浸雞樅菌完全唔算)羊肚菌野生竹荀炆野生雞食唔到羊肚菌香味,亦都感受唔到竹筍吸收曬啲精華(羊肚菌+雞) 雞件唔鞋口,呢道主菜完全失望,而且紅棗外皮渣好多,建議拎走乾巴菌雲南臘肉炒飯不過不失 用黎比客填肚,唔太食得出有金華火腿味湯呢個湯,係最最最帶得出松茸本身獨有嘅清香,一咬落去,直沖落舌,但獅子頭就完全係清蒸肉餅味甜品 八寶茶配玉米粑粑粑粑本身無咩味,但配(偏甜)紅棗味打底嘅8寶茶又意外地幾搭最後,以貓鬚草茶為一席終(去尿酸)成餐飯,性價比常可,以呢個價錢可以食到咁多款雲南珍菌都算係咁,所以都要有心理準備質素未必會好靚,款款餸都淺嘗輒止,好易會覺得唔夠喉,而且份量偏小,食完可能要另搵地方醫肚香港冇咩地方可以食到時令雲南珍菌嘅餐廳,都不失為一間試菌餐廳(題外話,服務好好,侍應會好細心溫柔同你講解每道菜式 點食 次序 但廚房上餐速度實在太快,好多時未食完已經要上另一道菜(可能我食野慢)但反映完係有改善到 讚)
🦆 Mott 32 卅二公館地址: 中環德輔道中44A號渣打銀行大廈地庫曾任職文華東方主廚的李文星師傅,擅長利用世界各地的材料及創新烹調方法呈現傳統粵菜。
這次主要嘗試其招牌菜 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒,及42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒),果然名不虛傳,值得一訪。
🐷 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒採用了西班牙黑毛豬後頸部位的叉燒肉質十分鬆化,蜜汁味亦十分突出,尤其是帶有焦香的頭尾部份,更令人食指大動,為這次晚餐打響頭炮。
由於這道菜是每天限量供應,建議大家提早預訂。
🥚 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣(2件)Mott 32有六款點心為晚市點心,鵪鶉蛋燒賣為其中一款。
相比於其他酒樓的鵪鶉蛋燒賣,Mott 32以半熟流心的鵪鶉蛋為餡,蛋香濃郁,口感特別,適合喜愛吃鵪鶉蛋的你。
🐦 42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒) Mott32另一招牌菜 餐廳特意選用飼養了42天,平均為2kg重的鴨子,於烹調前48預時放進風乾儲存櫃,再以蘋果木烤熟,令其鴨皮帶有果木香味。
因此,這道菜必須早一天預訂,方便餐廳預備。
上菜前,餐廳職員會在客人面前準備各種醬料,然後大廚會以傳統方式片開鴨子。
值得一讚的地方是,餐廳職員會詳細介紹一鴨三吃的吃法,慕求客人能以不同配搭享受這道菜。
最令人驚豔的吃法莫過於把烤鴨的皮蘸黃糖吃,其蘋果木香味及鴨子自身的油脂香氣一次過在口裏爆發出來,食後齒頰留香,回味無窮,為整頓晚餐的高潮!另外兩種吃法為把鴨肉蘸點蒜蓉醬吃,及傳統北京片皮鴨的吃法 以餅皮包著連皮帶肉的鴨肉片,青瓜,蔥,甜醬來吃。
無可否認的是整道菜較為油膩,當天四人亦不能把整隻鴨解決,所以點餐前必先考慮當天人數及各人的食量。
🐤 香脆茅台雞餐廳特意與茅台香港經銷商利佳實業合作,以茅台酒為主角,為客人帶來一場「醬香盛宴」。
顧名思義,香脆茅台雞就是這場盛宴其中一名主角 以蘆花雞及茅台酒為主的菜餚。
點選這道菜的原由是受到鄰桌客人所點的茅台雞香氣吸引。
只可惜,茅台雞的味道並不突出,與餐廳招牌叉燒及片皮鴨相比,這道菜並不驚艷,為整場晚餐較為失色的一道菜。
🐟 魚湯四寶泡飯整晚性價比最高的一道菜 這窩魚湯泡飯分量十足,足夠三至四人各添上一碗有餘。
餐廳特意選用脆米以增加泡飯口感,同行朋友亦對此讚口不絕。
但因本人比較喜好軟綿綿的白米,若然白米及脆米的分量各為一半,相信會比較適合本人口味。
🌹 玫瑰白朱古力奶凍配荔枝雪葩及紅苺賣相十分吸睛,令人眼前一亮。
荔枝雪葩能夠中和白朱古力的甜,但無可否認的是這配搭較為普通,只能穩中求勝。
🥭 石榴金露賣相恰似平時所見的楊枝金露,較少點綴,味道卻十分出色。
餐廳十分聰明地以石榴代替芒果,因此這道甜品沒有想像中的甜膩,而石榴粒則能增加口感,同時令客人品賞到石榴的鮮味,化解其他菜色的油膩感,為這道晚餐畫上完美的句號。
💸 價錢: 晚餐$2500 (4人)⭐ 回味指數: 9/10🤩 (下次會試點心) 📍 總結: 雖然價錢略貴,但值得一訪。
適合多於兩人的聚餐,始終食物較為油膩,多人聚餐才可一嘗其多個招牌菜。
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一個星期六的晚上到這𥚃食飯。
訂左必食嘅片皮鴨和义燒,义燒比較淋身有啲失色。
片皮鴨保持到水準,另外一食叫左炸鴨件,之前食過鴨件有睇頭,今日d鴨件細細件碎濕濕咁。
水煮桂花魚,煙燻雪魚,啫啫芥蘭煲也不賴。
甜品方面,叫左新出嘅茶味小籠包和雪糕龍鬚糖,系有創意嘅,影相打卡一流,但味道真系好一般,再加左芝麻糊蛋白、綿花糖杏仁茶及抹茶朱古力心太軟,兩款中式糖水可以吾冼試。
加了5杯 cocktail,$4000整體來說,都有點退步,尤其侍應服務方面。
「三二公館」———————————————店鋪地址:位於中環德輔道中44A號渣打銀行大廈地庫——————————————今次同男朋友 黎左位於中環ge高檔食府「三二公館」呢日我哋都嗌咗好多唔同嘅菜式黎試下, 呢個係 黑松露鵪鶉蛋燒賣❤️ 幾好食同燒賣意外地夾!! 呢個係椒鹽鮑魚仔,好濃味 少少鹹 但好有咬口!! 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒呢個黑毛豬叉燒 我覺得並唔係我食過最好食嘅黑毛豬叉燒🥲不過都算幾好食 甜甜地最後 呢個係龍躉球!! 呢個相都有驚喜🥰 大愛❤️
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卅二公館餐廳詳細資料:
- 卅二公館地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫 Mott 32, Basement, Standard Chartered Bank Building,4-4 A Des Voeux Road Central, Central
- 卅二公館電話: 28858688
- 卅二公館價錢: $401-800
- 分類: 粵菜,廣東,川菜,四川,京菜,官府菜,點心,Fine,Dining,中菜館,
- 座位: 180
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 卅二公館 Facebook
更多卅二公館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在嚐.粥麵內有任何傳播的風險,嚐.粥麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳嚐.粥麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例,嚐.粥麵同時建議採取以下措施*嚐.粥麵 黃, 嚐.粥麵 藍, (嚐.粥麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
卅二公館在餐廳內應如何確保環境衞生?
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內卅二公館應如何確保食物衞生?
- 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
- 精明選擇:選擇安全的原材料
- 保持清潔:保持雙手及用具清潔
- 生熟分開:分開生熟食物
- 煮熟食物:徹底煮熟食物
- 安全溫度:把食物存放於安全溫度
- 有需要時,提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
- 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳卅二公館建議是什麼?
- 工作人員須謹記:定期檢查體溫
- 工作期間,戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭 (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)
卅二公館餐廳內大家應如何減少社交接觸?
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
- 安排員工分批工作、休息及用膳