越裸 中環
地址: 中環蘇豪擺花街58號地舖
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越裸推介
午飯時間，中環餐廳難找空位，未知這家小店是否被路政署修路影響，約可容納廿人，但那天客人並不多。老闆有點眼熟，想了又想，終於記得之前在日本餐廳Naked見過他。他是混血兒，跟老撾有淵源，自小常吃祖母煮的越南河粉（PHO），所以這店就主打家傳風味的PHO。招牌的教父越南粉（$98），名字有點搞爛gag，不過單看賣相很足料，牛尾、牛肋骨、柏葉、孖筋、金錢展，加雪花肥牛，跟我常見的生牛肉湯河有很大分別。先大喝一口湯底，有很濃的八角、茴香味道，而且薄荷葉不多，令湯味感覺更濃，略嫌稍鹹。老闆說這是南越風味的PHO，用了很多香料，加牛骨、牛骨筒的油來熬，有別於本地常見的北越湯河的清新味道。他建議我把小角青檸榨汁，拌入湯底，味道更佳。把金錢展、半生熟的肥牛夾著芽菜吃，的確很惹味。浸在湯中的河粉換成泰國金邊粉，口感彈牙一點，亦不怕浸腍。迷你越南三文治（$35），老闆自家造竹炭麵包，夾著豬頸肉、肝醬、扎肉跟醃菜，份量有點少，但是醬汁酸甜辣，很惹味。醬汁大概是是拉差醬，混沙律醬，兩者原來這麼夾，自己回家也得試混醬一下。蟹肉天婦羅蝦米紙卷（$38）紅色那份是紅菜頭汁製的米紙卷，白色那份是普通版本，同樣包著蟹肉及天婦羅蝦，水準還可以，可能是因為吃了河粉及竹炭包，前兩者味道濃，顯得這米紙卷不太突出。總結來說，這樣重口味的北越PHO於本地少見，竹炭包亦很正，小店風味值得支持。
中環越裸
| 餐廳分店 | 越裸 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28031938 |
| 餐單 Menu | 越南菜,粉麵,米線,三文治, |
| 人氣指數 | 477 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
越裸訂位
越裸位於中環區，詳細地址是中環蘇豪擺花街58號地舖，餐廳寬敞座位數目共有18個。越裸幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐越裸餐單包括有越南菜,粉麵/米線,三文治等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28031938 查詢訂座。越裸優惠
越裸 評價 相片
午飯時間，中環餐廳難找空位，未知這家小店是否被路政署修路影響，約可容納廿人，但那天客人並不多。
老闆有點眼熟，想了又想，終於記得之前在日本餐廳Naked見過他。
他是混血兒，跟老撾有淵源，自小常吃祖母煮的越南河粉（PHO），所以這店就主打家傳風味的PHO。
招牌的教父越南粉（$98），名字有點搞爛gag，不過單看賣相很足料，牛尾、牛肋骨、柏葉、孖筋、金錢展，加雪花肥牛，跟我常見的生牛肉湯河有很大分別。
先大喝一口湯底，有很濃的八角、茴香味道，而且薄荷葉不多，令湯味感覺更濃，略嫌稍鹹。
老闆說這是南越風味的PHO，用了很多香料，加牛骨、牛骨筒的油來熬，有別於本地常見的北越湯河的清新味道。
他建議我把小角青檸榨汁，拌入湯底，味道更佳。
把金錢展、半生熟的肥牛夾著芽菜吃，的確很惹味。
浸在湯中的河粉換成泰國金邊粉，口感彈牙一點，亦不怕浸腍。
迷你越南三文治（$35），老闆自家造竹炭麵包，夾著豬頸肉、肝醬、扎肉跟醃菜，份量有點少，但是醬汁酸甜辣，很惹味。
醬汁大概是是拉差醬，混沙律醬，兩者原來這麼夾，自己回家也得試混醬一下。
蟹肉天婦羅蝦米紙卷（$38）紅色那份是紅菜頭汁製的米紙卷，白色那份是普通版本，同樣包著蟹肉及天婦羅蝦，水準還可以，可能是因為吃了河粉及竹炭包，前兩者味道濃，顯得這米紙卷不太突出。
總結來說，這樣重口味的北越PHO於本地少見，竹炭包亦很正，小店風味值得支持。
下午吃的是清湯，晚上當然要來一碗重口味的。
對比brass spoon的清澈，Le pho 的湯頭完全是深不見底的混沌。
每口下去，牛味，辛香料味便會完完全全地洗滌你每一顆細小的味蕾。
的確有人說味道並不平衡，也不像是越南的正宗出品。
但對於重口味愛好者而言，這個湯頭卻是不會叫你失望的。
當然，我沒有去過越南吃最地道的pho ，我無法肯定地評價她是否正宗。
但要是從我記憶中搜尋的話，這種辛香料的濃重感，更像是我之前在泰北吃過的味道。
所以說，如果你愛吃九龍城昌發的粉麵的話，Le pho 絕對會是你不容錯過的小店之選。
這天早上忽然好想午餐吃個牛肉粉。
就化個妝換好 衫衝出去搭車。
搭車的路程,我説著説著了我對 Pho的熱情。
姨姨小時很疼我們,廚藝了得的她是有越 南和法國背景,每次去佢哋屋企食飯都會食到好多 美味嘅越南菜式,用料十足。
其中一個最王牌的食物就是Pho,做十二碗就要用 上十斤牛肉牛骨,還要有牛骨髓,18小時的煮製 湯一不額外加水。
沒有油,只有香。
牛肉用上安格斯的,配 上來自越南的金邊粉,和法國的豬皮絲,泰國的金 不換,新鮮薄荷葉和無限青檸辣椒,附有爽爽的洋 蔥。
經常笑說每碗$100成本。
因為她的牛肉粉令我找不到更好,比較出色的是這 家,所以今天想衝來吃一個。
和我上次吃的一樣,湯底依然十足,濃郁無比,但 略嫌比從前多油,肉同樣用上高質,很有肉味,粉 唔知就是我平時食的河粉有點差別,質感比較硬 湯底同樣是利用牛肉和牛骨煮了12小時,所以每口 都滋味,不捨得放棄每一口湯。
Pho的真諦是湯 底,一口湯是心機和精緻。
略嫌太多芽菜,太少洋蔥,味道變得有點不平衡。
如果改善這一點,效果會更好。
最後點了一杯越南咖啡。
慢慢看着滴流出來的感 覺良好。
濃郁的咖啡香味配上甜美的煉奶,是完美 配搭。
朋友説是濃的彩斯咖啡糖味。
形容得很貼 切! 當我想起你的牛肉粉時，我就會跑過來這裏，當然沒有你做的那麼好，但已經算很不錯。
然而我們可能不再見了，我多希望，你能夠懷着當時還擁有的仁慈之心，再次為我們做一碗Pho, 那碗我永不忘掉的Pho ?
今次係慕名而來的，睇下係咪真的咁好味！（其實本人對越南粉只係一般般）店子其實很細一張長 吧枱，另外有好似2張枱吧！點了人氣的火車頭及生牛肉粉，送上來的火車頭，湯很濃，一試（嘩！很好昧呢！配料十足、牛肉很淋、牛栢葉爽、最重要係D粉十分爽口，不會太硬或太淋）紙米卷、春卷（顏色賣相精美）另外飲品賣相亦非常可愛（味道不太甜）正👍🏻👍🏻👍🏻這是我食過最好味的越南粉😏
食材正宗新鮮，湯底清醇，餘味回甘。
初食牛肉軟滑，牛肚勁道，牛筋彈牙，已然忘記肉下粉面；後食粉面，乃泰國幼身金邊粉，配佐料同嚼，香溢唇齒，已然忘記餘下牛肉。
好味！
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越裸餐廳詳細資料：
- 越裸地址: 中環蘇豪擺花街58號地舖 Le Pho, G/ F,58 Lyndhurst Terrace, Soho, Central
- 越裸電話: 28031938
- 越裸價錢: $51-100
- 分類: 越南菜,粉麵,米線,三文治,
- 座位: 18
- 付款: 現金
- FB專頁: 越裸 Facebook
更多越裸相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在栢檔去骨海南雞飯內有任何傳播的風險，栢檔去骨海南雞飯在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳栢檔去骨海南雞飯除了遵守預防及控制疾病的相關規例，栢檔去骨海南雞飯同時建議採取以下措施*栢檔去骨海南雞飯 黃, 栢檔去骨海南雞飯 藍, (栢檔去骨海南雞飯 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
越裸在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內越裸應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳越裸建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
越裸餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳