鼎壹館 天后
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鼎壹館推介
不知不覺，已寫到第1000篇食評了。感謝，覓食路上，曾疼愛過、仍深愛著小妹的你妳你。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~陳氏聚餐，獨沽一味 – 食中菜。地點要近，空間要大，食物要好吃，價錢要合理，選餐廳，是一件挺艱巨且麻煩的苦差。是次，小妹洗手不幹，留待大少K拍板。K說最近與老闆去了天后一間由米芝蓮食府利苑酒家和南海一號前主廚主理的鼎壹館小餐館，小菜小巧精緻，食味不賴，取價公道。就這樣，是夜，兩家人浩浩蕩蕩地，出發去興發街的鼎壹館。小妺終究逃不出訂枱、買蛋糕和預先到場安排一切的阿四命運，然而，能為家人出一分力，也是一件教人高興的事。餐廳地方頗大的，裝潢格局恰如普通的茶餐廳般，沒甚特別的。幸而，我們一早預訂了全餐廳唯一一間的貴賓房，自成一角，可享較高的私隱度。不過，貴賓房呈長方形的，放有一張長方形枱，而非傳統的大圓枱，既不利於大家閒聊，也不便於享用小菜。小澄B站在椅子上，拿出自己私家小黃膠碗，嚷著要叫「飯飯」，甚是可愛﹗先來兩碟餐前香口炸物金絲脆珠豆$32/碟，即把芋頭刨成長且幼身的芋頭絲，油炸至香脆可口且毫不油膩，加上脆炸花生，再拌入以蜜糖和醋調製的甜中帶酸醬汁，滋味無窮，教人一條接一條，不停地吃著。接著，八隻冰鎮大連鮑$68/2隻緊接上枱，鮑魚蠻大隻肥美的，經處理烹調後，切成一片片的，放在鮑魚殼內，再淋上以蒜蓉紅椒調製的香濃微辣醬汁。鮑魚咬下去鮮嫩滑且爽口，彈力十足，且夾雜香辣醬汁，好吃不在話下。陳氏一家，自認乃海鮮狂徒，鮑魚未能止饞，再來八隻碩大肥美的金銀蒜粉絲蒸大蟶子皇$48/隻蒜頭切成蒜蓉，一半炸成黃金蒜，加入調味料與生蒜拌均成金銀蒜。鮮甜肥美且非常爽口的蟶子以大量金銀蒜蓉和粉絲同蒸，粉絲盡吸蟶子皇的鮮甜味道，以及金銀蒜的香氣，既爽口富嚼勁，又香氣撲鼻，令人垂涎三尺。海鮮湯花甲泡勝瓜$68中的花甲肥美鮮嫩，清翠的勝瓜條泡在乳白色的湯中，感覺特別清新。勝瓜入口軟中帶脆，盡吸海鮮湯和花甲的精華，非常鮮甜，教人回味萬分﹗再來一客芥蘭炒班球$168，芥蘭夠鮮嫩可口，然稍嫌油膩了少許，班球沾上薄粉爆油，鎖住了魚肉鮮味魚汁，咬下去肉質嫩滑鮮美。接著，以特色東南亞醬料炮製的星州沙嗲煮大蝦配四隻炸饅頭$98/份上枱了，乃兩份的份量，四隻大蝦配上八隻饅頭，索價$196，深黃色鹹香辣沙嗲醬汁，既像咖喱汁，又像喇沙湯底，甚有東南亞風味，能帶出鮮爽大蝦的鮮味。套用C所言，把香脆炸饅頭蘸上質感順滑細緻，惹味香辣且帶椰香的沙爹汁同吃，溫和得來又不失辣勁，層次也更為豐富，絕對是大滿足。奈何，小妹對以香料入饌，且香辣的沙嗲不太感興趣。還是喜歡，淨吃外脆內軟的炸饅頭。汁多，炸饅頭，卻供不應求，故追加了半打炸饅頭$30。大蝦經過油炸處理，肉汁得以保存，肉質夠鮮爽彈牙，鮮甜度爆燈，淹在濃稠醬料中，更添一份食味。蝦頭內藏不少豐腴蝦膏，啖啖盡是精髓。草莓拔絲咕嚕肉$78以草莓和洋蔥入饌，以砂糖調製的醬汁甜美非常，粘密度甚高，挾起咕嚕肉時，不免產生藕斷絲連之效果，故有「拔絲」之稱。吃起下，咕嚕肉甜酸有致，外層微脆，內裏軟腍，且夾雜幽幽的果香，挺惹味好吃的。只是，份量不多，未能一人一件也。「無雞不成宴」，故要了半隻脆皮黑白芝麻雞$98淺嚐。小妹，吃了一隻，最愛的雞翅。咬下，芝麻雞外皮香脆，且夾雜芝麻的幽香，內裏的雞肉頗為嫩滑且入味。只是，炸得有點油膩了，廚房宜多加留意了﹗席間，還有一道以金銀蒜入饌的金銀蒜蒸頭腩$168，以清蒸手法烹調，把頭腩營養保留於其中，並可品嚐頭腩的原汁原味。咬下，腩片入口甚是鮮甜油潤的，魚肉更見鮮爽嫩滑，金銀蒜和豉油更添香氣。頭腩皮細滑，入口即溶，膠質豐富，吃到嘴巴黏黏的。利苑酒家和南海一號名作龍蝦湯貴妃泡飯，鼎壹館這一街坊小餐館也可以吃到，價格更為相宜。太古城的阿詩瑪，我們也吃過類似伴入脆米和香葉等的海鮮泡飯。鼎壹館的龍蝦湯貴妃泡飯$98更為便宜，不用一百大元。泡飯以龍蝦熬製湯底，熬好粥後，上枱前拌入香菜，脆米則另碟送上。吃前，把脆米倒入泡飯中，就要儘快享用。不然，脆米浸淋了，口感稍遜。吃一口，龍蝦湯淡淡且鮮甜，軟綿具咬口的米飯吸滿了鮮甜龍蝦汁，更為鮮甜濃香，再加上粒粒分明且極為焦香脆口的脆米，以及本身的蝦肉、菜粒和香菜，配搭出多種滋味，口感和層次較傳統泡飯更為豐富，且更勝一籌，老少咸宜。小澄B，也一口氣，連吃了兩小碗。店員服務也頗為殷勤，雖身處角落的貴賓房，侍應會不時探頭入內，看我們是否有任何需要。飯後，每人送上一碗紅豆沙，淡淡豆香，甜度適中，惜質感較為稀薄。最後，當然是唱生日歌，吹蠟燭，吃蛋糕的溫馨時刻了。不知怎的，每每有蛋糕，小澄B總以為人家是替她慶祝生日的，「𠲖𠲖呀呀」地嚷著要吹蠟燭。最終，她費了勁，把蠟燭吹熄了。口水，應該也噴了不少在3.9澳洲牛奶蛋糕上……
天后鼎壹館
| 餐廳分店 | 鼎壹館 |
|---|---|
| 地區 | 天后 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鼎壹館訂位
鼎壹館位於天后區，詳細地址是天后興發街62-74號美城花園KL1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鼎壹館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鼎壹館餐單包括有粵菜,(廣東)等美食，付款方式有現金付款。鼎壹館優惠
鼎壹館 評價 相片
不知不覺，已寫到第1000篇食評了。
感謝，覓食路上，曾疼愛過、仍深愛著小妹的你妳你。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~陳氏聚餐，獨沽一味 – 食中菜。
地點要近，空間要大，食物要好吃，價錢要合理，選餐廳，是一件挺艱巨且麻煩的苦差。
是次，小妹洗手不幹，留待大少K拍板。
K說最近與老闆去了天后一間由米芝蓮食府利苑酒家和南海一號前主廚主理的鼎壹館小餐館，小菜小巧精緻，食味不賴，取價公道。
就這樣，是夜，兩家人浩浩蕩蕩地，出發去興發街的鼎壹館。
小妺終究逃不出訂枱、買蛋糕和預先到場安排一切的阿四命運，然而，能為家人出一分力，也是一件教人高興的事。
餐廳地方頗大的，裝潢格局恰如普通的茶餐廳般，沒甚特別的。
幸而，我們一早預訂了全餐廳唯一一間的貴賓房，自成一角，可享較高的私隱度。
不過，貴賓房呈長方形的，放有一張長方形枱，而非傳統的大圓枱，既不利於大家閒聊，也不便於享用小菜。
小澄B站在椅子上，拿出自己私家小黃膠碗，嚷著要叫「飯飯」，甚是可愛﹗先來兩碟餐前香口炸物金絲脆珠豆$32/碟，即把芋頭刨成長且幼身的芋頭絲，油炸至香脆可口且毫不油膩，加上脆炸花生，再拌入以蜜糖和醋調製的甜中帶酸醬汁，滋味無窮，教人一條接一條，不停地吃著。
接著，八隻冰鎮大連鮑$68/2隻緊接上枱，鮑魚蠻大隻肥美的，經處理烹調後，切成一片片的，放在鮑魚殼內，再淋上以蒜蓉紅椒調製的香濃微辣醬汁。
鮑魚咬下去鮮嫩滑且爽口，彈力十足，且夾雜香辣醬汁，好吃不在話下。
陳氏一家，自認乃海鮮狂徒，鮑魚未能止饞，再來八隻碩大肥美的金銀蒜粉絲蒸大蟶子皇$48/隻蒜頭切成蒜蓉，一半炸成黃金蒜，加入調味料與生蒜拌均成金銀蒜。
鮮甜肥美且非常爽口的蟶子以大量金銀蒜蓉和粉絲同蒸，粉絲盡吸蟶子皇的鮮甜味道，以及金銀蒜的香氣，既爽口富嚼勁，又香氣撲鼻，令人垂涎三尺。
海鮮湯花甲泡勝瓜$68中的花甲肥美鮮嫩，清翠的勝瓜條泡在乳白色的湯中，感覺特別清新。
勝瓜入口軟中帶脆，盡吸海鮮湯和花甲的精華，非常鮮甜，教人回味萬分﹗再來一客芥蘭炒班球$168，芥蘭夠鮮嫩可口，然稍嫌油膩了少許，班球沾上薄粉爆油，鎖住了魚肉鮮味魚汁，咬下去肉質嫩滑鮮美。
接著，以特色東南亞醬料炮製的星州沙嗲煮大蝦配四隻炸饅頭$98/份上枱了，乃兩份的份量，四隻大蝦配上八隻饅頭，索價$196，深黃色鹹香辣沙嗲醬汁，既像咖喱汁，又像喇沙湯底，甚有東南亞風味，能帶出鮮爽大蝦的鮮味。
套用C所言，把香脆炸饅頭蘸上質感順滑細緻，惹味香辣且帶椰香的沙爹汁同吃，溫和得來又不失辣勁，層次也更為豐富，絕對是大滿足。
奈何，小妹對以香料入饌，且香辣的沙嗲不太感興趣。
還是喜歡，淨吃外脆內軟的炸饅頭。
汁多，炸饅頭，卻供不應求，故追加了半打炸饅頭$30。
大蝦經過油炸處理，肉汁得以保存，肉質夠鮮爽彈牙，鮮甜度爆燈，淹在濃稠醬料中，更添一份食味。
蝦頭內藏不少豐腴蝦膏，啖啖盡是精髓。
草莓拔絲咕嚕肉$78以草莓和洋蔥入饌，以砂糖調製的醬汁甜美非常，粘密度甚高，挾起咕嚕肉時，不免產生藕斷絲連之效果，故有「拔絲」之稱。
吃起下，咕嚕肉甜酸有致，外層微脆，內裏軟腍，且夾雜幽幽的果香，挺惹味好吃的。
只是，份量不多，未能一人一件也。
「無雞不成宴」，故要了半隻脆皮黑白芝麻雞$98淺嚐。
小妹，吃了一隻，最愛的雞翅。
咬下，芝麻雞外皮香脆，且夾雜芝麻的幽香，內裏的雞肉頗為嫩滑且入味。
只是，炸得有點油膩了，廚房宜多加留意了﹗席間，還有一道以金銀蒜入饌的金銀蒜蒸頭腩$168，以清蒸手法烹調，把頭腩營養保留於其中，並可品嚐頭腩的原汁原味。
咬下，腩片入口甚是鮮甜油潤的，魚肉更見鮮爽嫩滑，金銀蒜和豉油更添香氣。
頭腩皮細滑，入口即溶，膠質豐富，吃到嘴巴黏黏的。
利苑酒家和南海一號名作龍蝦湯貴妃泡飯，鼎壹館這一街坊小餐館也可以吃到，價格更為相宜。
太古城的阿詩瑪，我們也吃過類似伴入脆米和香葉等的海鮮泡飯。
鼎壹館的龍蝦湯貴妃泡飯$98更為便宜，不用一百大元。
泡飯以龍蝦熬製湯底，熬好粥後，上枱前拌入香菜，脆米則另碟送上。
吃前，把脆米倒入泡飯中，就要儘快享用。
不然，脆米浸淋了，口感稍遜。
吃一口，龍蝦湯淡淡且鮮甜，軟綿具咬口的米飯吸滿了鮮甜龍蝦汁，更為鮮甜濃香，再加上粒粒分明且極為焦香脆口的脆米，以及本身的蝦肉、菜粒和香菜，配搭出多種滋味，口感和層次較傳統泡飯更為豐富，且更勝一籌，老少咸宜。
小澄B，也一口氣，連吃了兩小碗。
店員服務也頗為殷勤，雖身處角落的貴賓房，侍應會不時探頭入內，看我們是否有任何需要。
飯後，每人送上一碗紅豆沙，淡淡豆香，甜度適中，惜質感較為稀薄。
最後，當然是唱生日歌，吹蠟燭，吃蛋糕的溫馨時刻了。
不知怎的，每每有蛋糕，小澄B總以為人家是替她慶祝生日的，「𠲖𠲖呀呀」地嚷著要吹蠟燭。
最終，她費了勁，把蠟燭吹熄了。
口水，應該也噴了不少在3.9澳洲牛奶蛋糕上……
第二次來吃午餐了，上次的咕嚕肉碟頭飯和老火湯都不錯，咕嚕肉肥瘦適中，皮帶脆，但份量不多，飯的份量足夠，老火湯真材實料，不是稀稀的味精水。
遺憾上次沒拍照。
今天再次光顧，就試試它的惠洲梅菜扣肉飯，同時也要了老火湯，名字好像是粉葛赤小豆乜乜乜，因為聽不清楚侍應說甚麼。
扣肉味濃，不是入口即化，梅菜很好下飯，不会很咸，味道來說是合我意的，這次肉的份量也不多，要把梅菜捞飯才夠吃。
價錢才36元，在天后來說，性價比很高，如不要贈送的飲品或甜品，加5元可轉老火湯，老火湯很好喝，只是咸了一点。
我会再來的。
呢間係天后都開左一段時間，噚晚第一次去試。
出街食飯都預左比較油膩同重味，所以已叫少油少鹽。
叫左唔代表會做，做唔代表會合心水！我地叫左餐前小食1）芹香陳醋雲耳，睇唔到「芹」，味道方面呢個正常，如果唔咁甜會仲好，因為蓋通左應有的酸度，少d糖都健康d la. （但有些人可能比較喜歡）2）草莓拔絲咕嚕肉，這個要炸好難叫少油，重味，只屬正常。
3） 三椒味菜炒黑豚柳，係咪真係黑豚我就唔知，叫左少油少鹽，結果係冇咁鹹嘅但好油囉，要用茶洗下先食，唉都係好油。
4）蒜香肉碎蒸茄子，我也有叫少油少鹽，通常蒸完後廚房會加豉油熟油先上菜，所以叫定少油少鹽，最後係佢冇加熟油上菜但茄子係先走油，仲油仲肥，茄子個底係油同鮮紫色所以知道，諗住呢個餸清d, 點之非常失望，其實呢個年代人人都注重健康，如果再唔改下，講真好難有下次。
地方算偏僻,在清風街橋底的尾段, 環境算清雅 價錢實在很抵, $38 一個套餐, 如果不飲凍飲, 還可以加$5 飲靚湯每款份量都很夠, 白飲柔軟, 也很美味, 無味精靚湯,真心抵
Daddy mammy提議到呢間中菜食晚飯，起初見到鋪面格局，心諗都係一般貨色，但見佢地咁想食就入去試一試！打開餐牌，已經有驚喜 ，見到好多特色小菜，唔係平時嗰啲只有魚香茄子煲⋯椒鹽鮮尤⋯，呢度有好多創新菜色，而且仲有啲係中西合璧！先嚟重點推介:::::: 草莓拔絲咕嚕肉>>>> 外面脆卜卜，入面嘅肉軟林林，仲有好多肉汁，醬沖酸甜啱啱好，比起一般嘅咕嚕肉好味好多！讚！有驚喜:::::: 意大利芝士海鮮煎飯>>>> 芝士飯香得嚟一啲都唔漏，連唔好食芝士嘅mammy都讚好！ 我最愛::::::蒜蓉蒸扇貝>>>> 有手掌咁大隻! 好新鮮~~~~ 蒸得剛剛熟!海鮮Lover一定like ::::::: 蒜蓉蒸龍躉>>>> 好肥美啊~~~Fusion代表作 :::::: 泰式煎蠔餅>>>> 蠔仔鮮甜，炸得乾爽，配上特製泰式汁，香口得黎唔會漏～不過不失：豉椒炒花甲，涼拌木耳
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鼎壹館餐廳詳細資料：
- 鼎壹館地址: 天后興發街62-74號美城花園KL1號舖 鼎壹館, Shop No. K L1, Mayson Garden Building,62-74 Hing Fat Street, Tin Hau
- 鼎壹館電話:
- 鼎壹館價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鼎壹館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在海南四季內有任何傳播的風險，海南四季在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳海南四季除了遵守預防及控制疾病的相關規例，海南四季同時建議採取以下措施*海南四季 黃, 海南四季 藍, (海南四季 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鼎壹館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鼎壹館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鼎壹館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鼎壹館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳