瑞樵閣 尖沙咀
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瑞樵閣推介
瑞樵閣自1965年開業，其瑞士阿爾卑斯山小木屋風格配襯地道可雷特 (Raclette) 芝士火鍋，絕對是瑞士火鍋迷的樂園。另備有蘇黎世特色牛仔肉、手工香腸配馬鈴薯絲煎餅和德國雞蛋麵等一系列經典瑞士美食。
尖沙咀瑞樵閣
| 餐廳分店 | 瑞樵閣 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 26966769 |
| 餐單 Menu | 瑞士菜,火鍋,酒,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 1073 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
瑞樵閣訂位
瑞樵閣位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓，餐廳寬敞座位數目共有50個。瑞樵閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐瑞樵閣餐單包括有瑞士菜,火鍋,酒,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 26966769 查詢訂座。瑞樵閣優惠
瑞樵閣 評價 相片
瑞樵閣雖然身處在半島酒店内, 但它菜式的定價比很多酒店的西餐廳便宜, 再加上它悠久的歷史和獨特的瑞士菜菜式, 絕對是一個約會和慶祝紀念日的好地方. 瑞士菜大家會想起芝士火鍋, 但除此之外也有很多有趣的菜式, 而定價三百多至四百多元, 沒有芝士火鍋的午餐, 可說是欣賞傳統瑞士菜式的入門選擇.頭盤是洋蔥濃湯配上炒雞肝多士, 洋蔥在餚湯前經過炒製, 帶有焦甜香氣, 忌廉份量不多, 湯品偏水狀, 喝的主要是炒製洋蔥的味道. 雞肝粒加上蔬菜炒製, 咸香而油脂感豐盈, 口感外實內粉, 加上小麵包吸油和提供爽脆的口感, 沒有失手的形況. 這道菜相對比較法式, 也是構成瑞士菜的一個重要元素.另外兩個構成瑞士菜的重要元素是德國菜及意大利菜, 特別是南德和意北地臣的風格. 主菜煎豬扒就係是一例. 用上鹿兒島黑毛豬, 以Piccata的做法, 就是把肉類切成薄塊, 加上檸檬, 奶油及麵粉等等的沾醬將其兩面煎香, 這裡還加了雞蛋, 著名的米蘭雞扒就是一個例子. 豬扒上面的蛋皮麵衣外脆內粉, 黑毛豬肉汁豐富, 雖然不是厚切, 但肉質依然粉嫩非常. 伴碟spätzle是南德的著名麵食, 說是德式刀削麵, 但形狀似麵團, 單純的用雞蛋, 麵粉和鹽, 味道同樣單純但吸汁力強, 口感厚實, 相當飽肚. 甜品瑞士卷和瑞士雞翼一樣, 其實並非起源自瑞士, 有說是源於英國. 瑞士卷食蛋糕口感濕潤帶蛋香, 用上苦橙製成的忌廉夾在中間, 再加上乳酪製成的雪芭, 酸中帶甘, 甘中帶甜, 甘而不苦, 甜品看似重型, 但味道配搭相當解膩.
來一個快閃瑞士🇨🇭之前去半島Staycation 就順便試埋佢嘅Chesa😆入到去就好似去咗瑞士嘅小木屋～好溫暖好地道嘅感覺作為一個為食者～一講瑞士呢個地方令我諗起嘅就係⋯芝士火鍋、朱古力、雞翼同埋水😂😂😂當然，芝士火鍋係必點‼️揀咗煙肉芝士火鍋 $320除咗麵包，仲配埋薯仔同通粉✅點麵包，吸哂芝士汁係最香濃嘅味道😋不過就重口味啲✅長通粉，吸唔到芝士汁，但都掛到汁～佢本身冇味，就中和芝士嘅濃味～✅至於薯仔，我同老公一致認為最正😋除咗中和芝士嘅鹹味,薯仔有陣甜味，令層次完全提升👍🏻另外叫咗一個 2course Lunch 揀咗帶子同鹹味小牛肉佐炒瑞士甜菜配馬德拉醬～$338味道還可以，帶子唔夠鮮味鹹味小牛肉的確真係超級鹹，非常重口味～唔識欣賞不得不提，附送嘅麵包真係好好食，外脆內軟，味道好好😋😋另外亦都送咗個甜品，有個小蛋糕，同埋朱古力😋都好好味跟餐餐茶～ 基本上喺度住一晚，都可以試到半島唔同嘅茶😂呢餐試咗大吉嶺！茶味好香濃👍🏻
最近突然好懷念讀書嘅美好光陰。
可惜而家無得去旅行，唯有去瑞士餐廳，扮去左。
但講真食瑞士菜，香港無咩選擇。
預其亂試，不如揀間有口皆碑 半島嘅Chesa，我相信絕對係穩陣之選！而果然間餐廳無令人失望！餐廳一入去，就好似瑞士小木屋嘅裝潢 唔奢華，但就令人覺得好溫馨。
我地一行四人叫左個蟹肉班戟，四個湯同芝士火鍋做前菜。
坦白講，讀書嗰時一啲都唔識欣賞芝士火鍋，嫌佢酒味太重。
但今次食完，完全為芝士火鍋嘅壞印象大平反。
可能係細個唔識食，又或者隨着年月增長，開始識得欣賞酒精同食物嘅結合！無論點都好，食瑞士菜要食芝士火鍋係基本。
私心推介就叫多份炸薯條不得了！至於主菜，其實已經食咗。
不過我哋都叫咗份啤酒燴去骨牛筋條配麵糰，燒銀鱈魚同燒羊架。
我唔識欣賞羊架，但朋友話係每次必嗌！銀雪魚正常發揮，而個牛筋條就好入味，麵糰口感煙韌。
太飽太飽，但甜品都叫左apple crumble同朱古力火鍋！我知，一晚打兩次邊爐係過分咗少少😂，但甜品係第二個胃呀嘛！同朋友開心食飯最重要，減肥就再講啦！人均消費：連加一酒水hkd 1000
有日經過超級市場，見到有白蘆筍賣，就記起四月至六月係白蘆筍嘅當做季節！喺香港，有白蘆筍食嘅set唔多，上網search到半島嘅Chesa有，就即刻打去睇吓係水尾之前食唔食到個白蘆筍seasonal menu！居然俾我book到6月尾嘅平日夜晚食。
其實Chesa之前都食過幾次，佢係一間食傳統嘅瑞士菜，佢個芝士火鍋真係不得了！我今次都見到好多人食，等我下次自己一個食晒成個芝士火鍋先😂！去到餐廳，佢個環境就好似一個木桶咁，上上下下都俾啲木包圍住。
個background music都好瑞士，即刻成個人抽離咗去咗外國咁！落咗order之後，佢就例牌嚟咗一籃麵包，入面有3種咁多，全部都好好食！之後就上前菜啦，我order咗個芝士焗白蘆筍。
一上菜，我嘩一聲，有3大枝白蘆筍係我前面，支支都好粗，食落去d白蘆筍好清甜，咁大碌食落去都冇渣，再加埋小小芝士係上面釣下味，勁好食！再嚟就係個牛尾清湯配牛骨髓dumpling，初初飲d湯，覺得好濃味又好似好鹹咁，但飲飲下佢其實係好濃好濃嘅牛嘅精華，因為我飲完，完全唔口喝，即係唔係鹹啦！到個主菜啦，佢係燒帶子蝦同白蘆筍，帶子同蝦都好鮮味，但白蘆筍嘅份量就比較少！整體係好食嘅！最後嚟到甜品啦，係白朱古力慕絲配雲呢拿脆片，一貫瑞士嘅甜品咁啦，都係偏甜嘅，少少地，最好笑連個裝飾都係蘆筍😂！最最後飲咗個peninsula blended tea同petit 4作結（最好食都係粒朱古力！）大滿足！
疫情期間無得去旅行，約埋朋友去下半島酒店呢間瑞士餐廳食芝士火鍋。
裝修十分有格調，十足瑞士小屋，真係得呢啲五星級酒店先會搵到。
一坐低冇耐就會上咗藍餐包先，每人都有三款，除咗嗰隻黑色嘅酸種包之外另外兩款都十分好吃。
嗌咗lunch Menu將個頭盤加$300轉做海鮮拼盤，有生蠔 龍蝦 長腳蟹 螺同埋青口，十分豐盛，如果鍾意食海鮮嘅絕對抵轉。
黎瑞士餐廳點可以唔食芝士火鍋，另加$305嗌左個芝士火鍋連法包。
另外一款較淡既芝士火鍋係配通粉同薯仔。
我地怕太漏，無點個款。
server都好貼心問我地洗唔洗落少d酒。
我地嗌左少酒，黎到都仲好勁酒味，唔食得酒既可以叫佢減半。
呢個法包質地普通，都係包籃個d好食好多。
主菜我嗌左牛仔肉，普普通通。
朋友嗌左燒春雞，隻雞偏細隻，但係食咗咁多嘢其實都唔係好食得落。
熱茶係浮誇式服務，全銀餐具，都幾高貴。
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瑞樵閣餐廳詳細資料：
- 瑞樵閣地址: 尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓 Chesa, 1/ F, The Peninsula Hong Kong,22 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
- 瑞樵閣電話: 26966769
- 瑞樵閣價錢: $401-800
- 分類: 瑞士菜,火鍋,酒,酒店餐廳,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 瑞樵閣 Facebook
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香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在醉館內有任何傳播的風險，醉館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳醉館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，醉館同時建議採取以下措施*醉館 黃, 醉館 藍, (醉館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
瑞樵閣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內瑞樵閣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳瑞樵閣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
瑞樵閣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳