火龍媽媽 新馬路
地址: 新馬路福隆新街51號地下
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火龍媽媽推介
貓人每次過大海，必定揾阿媽，這位阿媽並不是貓媽，而是火龍媽媽！這裡沒有葡式殖民味，沒有奢華裝潢、甚至偶然沒開冷氣。為的就是在緩緩吊扇下，重拾家的味覺，找回清新的海鮮風味。位於澳門福隆新街的火龍媽媽，開業十多年，是食街裡少見的樸素街坊小店，相當平易近人。主打以新鮮魚和蝦，熬製而成的海鮮靚湯底，再加入各式泡飯及米線。滿口無添加鮮味，讓貓人每次到來，皆喝湯至一滴不留。今次我倆品嚐了魚湯蟹泡飯（MOP$118），在乳白色魚湯裡，蘊藏了原隻水蟹、十多隻花蛤、相當足料，鮮嫩清甜；打底的鴛鴦紅白米泡飯拌以蕃茄粒及豆腐粒，既健康又富口感！另外也點了必食名物 ~ 沙翁墨魚肉多士 （MOP$40)，片片金黃色，外脆內彈，唔會炸過龍，略略點少量砂糖，滋味又滿足！特別一讚是老闆特意走來問我們，覺得味道如何，貓人坦言凍柑桔蜜味道較清淡，老闆即叫店員再沖杯俾我們，猶如媽媽一樣貼心呀！
新馬路火龍媽媽
| 餐廳分店 | 火龍媽媽 |
|---|---|
| 地區 | 新馬路 |
| 電話訂位 | +85328939929 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 444 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
火龍媽媽訂位
火龍媽媽位於新馬路區，詳細地址是新馬路福隆新街51號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。火龍媽媽幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐火龍媽媽餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328939929 查詢訂座。火龍媽媽優惠
火龍媽媽 評價 相片
貓人每次過大海，必定揾阿媽，這位阿媽並不是貓媽，而是火龍媽媽！這裡沒有葡式殖民味，沒有奢華裝潢、甚至偶然沒開冷氣。
為的就是在緩緩吊扇下，重拾家的味覺，找回清新的海鮮風味。
位於澳門福隆新街的火龍媽媽，開業十多年，是食街裡少見的樸素街坊小店，相當平易近人。
主打以新鮮魚和蝦，熬製而成的海鮮靚湯底，再加入各式泡飯及米線。
滿口無添加鮮味，讓貓人每次到來，皆喝湯至一滴不留。
今次我倆品嚐了魚湯蟹泡飯（MOP$118），在乳白色魚湯裡，蘊藏了原隻水蟹、十多隻花蛤、相當足料，鮮嫩清甜；打底的鴛鴦紅白米泡飯拌以蕃茄粒及豆腐粒，既健康又富口感！另外也點了必食名物 ~ 沙翁墨魚肉多士 （MOP$40)，片片金黃色，外脆內彈，唔會炸過龍，略略點少量砂糖，滋味又滿足！特別一讚是老闆特意走來問我們，覺得味道如何，貓人坦言凍柑桔蜜味道較清淡，老闆即叫店員再沖杯俾我們，猶如媽媽一樣貼心呀！
於澳門新馬路附近有一間小店 火龍媽媽, 早前嘗過後一直念念不忘趁著做完Sofitel So Spa後就當然要到附近的福隆新街火龍媽媽最有名氣的是火龍湯底, 是以多種新鮮海鮮制而成, 湯底超清甜叫了個雞扒米配火龍湯底, 本想改為烏冬麺條, 但居然要多收MOP 15, 太貴了! 魚湯浸小白菜我覺得火龍湯底最好是配飯, 就點了個蠔仔鴛鴦米火龍湯泡飯蠔仔比平常吃到的肥美, 飯粒盡吸收火龍湯的濃濃海鮮精華, 最後全都給我喝光而且喝完並不覺得口渇啊
每次去澳門， 都必定會去火龍媽媽食飯。
每次水準都一樣，好好味。
好過好多都出左名嘅店舖， 水準每次都唔同。
推介1)咸檸雪碧$18，好好飲， 飲完喉嚨好舒服。
推介2) 煎蝦米餅$110，蝦用蒜蓉炒過，好香，煎米粉餅夠脆又香口， 加埋佢秘製嘅辣椒醬，正正正推介3) 芝士黃金蝦$36 ，好香口，價錢超抵食另外一品米線$68, 都好味，個湯底好香，好飲，另外海鮮又夠多, 加埋佢秘製辣椒醬， 夠晒惹味
DBIRD兄介紹, 查查臨去食先....呢間D野食真係平呀! 好多款都只係$25$28, 已經有蠔仔/蝦/青口....為左食菜, 嗌左個娃娃菜鯪魚滑, 飲啖湯先, 原來係魚湯, 好好飲! 都算重魚味, 飲完唔會口渴! 同魚米家差唔多!跟住食我既海鮮泡飯轉火龍海鮮湯, 飲啖湯, 完全無味! 好明顯畀之前個魚湯蓋過晒d味! 友人之魚湯肥牛米線我以後只嗌魚湯!!!!
中秋追月日，第三站地點是傍晚開餐地 火龍媽媽。
我的朋友早前曾極力推介其出品 真材實料，難得趁馬交之行必去走訪一遍啦。
店舖很易找，置身其中仿似走進時光機，重現昔日繁華一面.....傳統建築再伴以一致的色彩和風格，感覺氣氛確與眾不同，保育功夫應記一功。
時間尚早，剛好六時，我與老公仔是第一檯的顧客呢。
地方簡潔舒適，稍微不夠冷氣 (後來才知店舖營業時間是: 12pm 4pm, 6pm11pm)，晚市才剛開始，怪不得。
店方其實好細心，將大部份的菜式照片張貼於店內，並附中英文菜名，果然之後大為方便之後入座的一對外籍遊客點選海鮮美食。
當時我倆不太肚餓，望過餐牌後，最終點選其招牌火龍海鮮湯底的米線系列，Let's (1) 海鮮米線 ($25) 份量勁多，用料十足，海鮮有兩隻蝦, 魷魚, 蟹柳, 魚片，配料新鮮很鮮甜。
米線爽口彈牙，湯底呈少訐乳白色，混合了各款海鮮的鮮味，再配以新鮮蕃茄粒, 芽菜和豆腐粒，色清但味濃，超好味。
喜海鮮的不得不試。
(2) 蠔仔米線 ($25)另一推介之選。
超.....多及大粒的蠔仔。
好鮮甜及粒粒都沒有沙的，白雪雪的，可以好放心及盡情享用蠔的體驗很難得，好好味呀! 湯底同海鮮米線的一樣， 配上新鮮蕃茄粒和豆腐粒，不過呢碗有更多的芽菜，爽爽的芽菜加上口感軟腍肥美的蠔仔，有豐富的口感集於一身，令人一試難忘。
吃得出店主對煮食的誠意及對美食的追求，加油。
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火龍媽媽餐廳詳細資料：
- 火龍媽媽地址: 新馬路福隆新街51號地下 Dragonmama, G/ F,51 Ruade Felicidade R/ C, Avenidade Almeida Ribeiro
- 火龍媽媽電話: +85328939929
- 火龍媽媽價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 火龍媽媽 Facebook
更多火龍媽媽相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Tea Back內有任何傳播的風險，Tea Back在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Tea Back除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Tea Back同時建議採取以下措施*Tea Back 黃, Tea Back 藍, (Tea Back 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
火龍媽媽在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內火龍媽媽應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳火龍媽媽建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
火龍媽媽餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳