湘川滬 粉嶺
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湘川滬推介
之前都曾經來店吃一次，吃的是魚頭，以及其他的小籠包。但我今次決定要在試其他特色小菜。今次我就有備而來，我一定要試佢嘅蟹粉小籠包，炒飯，水煮牛肉，松子魚。佢個蟹粉小籠包真係非常出色，即叫即整，而且蟹粉味道非常濃，好鮮味，可以說，性價比非常高。真係沒有令我失望，以前曾經食過其他餐廳的蟹粉小籠包，一般而言，醬汁都沒有這裡好，所以我非常滿意。再來是炒飯，我叫了一客金腿河蝦仁炒飯，可以說是，非常大碟。而且非常有鑊氣，火腿的味道很好，蝦仁也10分爽，而且配搭其他配料，整個炒飯都顯出特別不同。一碟飯，大概可以分到四碗的份量。絕對足夠二人的份量㗎。水煮牛肉，真的是要特別詳寫。平時一般在其他地方吃的水煮牛肉，一般都要留意兩點，其一是他的牛肉是不是新鮮，有沒有很多雪藏味道，其二是要看他的醬汁，是否很辣、很麻，而缺少了辣的香味。這裏的水煮牛肉，如果從牛肉方面去衡量，可以說是非常不錯，因為他的牛肉，並沒有雪藏味，可以吃得出，都是有鮮味的。其二是，這裏的醬汁香味一流，而且沒有令人很麻痹的感覺。在辣的味道調校方面，可謂算是拿捏得非常準確。最後一定要介紹的是，這裏的松子魚，這家餐廳既然是食滬菜川菜，怎樣會少得了松子魚，松子魚炸得非常香脆，這點實在不在話下，因為幾乎所有餐廳都能做到同樣的效果，但一定要提的是，松子魚的刀工，因為如果刀工唔好的話，就會有很多骨，所以吃松子魚，一定要留意師傅的刀法，這是比較優劣的關鍵。這家餐廳的松子魚，吃來非常爽，而且沒有骨。醬汁調校非常好，醬汁酸甜，令人大快朵頤，想一吃再吃，配合埋炒飯，就非常好。最後消費是$400 ，每人$200的價錢，能吃到這樣的質素，就非常好。
粉嶺湘川滬
| 餐廳分店 | 湘川滬 |
|---|---|
| 地區 | 粉嶺 |
| 電話訂位 | 23886231 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,滬菜,上海,湘菜,湖南,中菜館, |
| 人氣指數 | 699 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
湘川滬訂位
湘川滬位於粉嶺區，詳細地址是粉嶺新運路33號粉嶺中心1樓212A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。湘川滬幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐湘川滬餐單包括有川菜,(四川),滬菜,(上海),湘菜,(湖南),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 23886231 查詢訂座。湘川滬優惠
湘川滬 評價 相片
之前都曾經來店吃一次，吃的是魚頭，以及其他的小籠包。
但我今次決定要在試其他特色小菜。
今次我就有備而來，我一定要試佢嘅蟹粉小籠包，炒飯，水煮牛肉，松子魚。
佢個蟹粉小籠包真係非常出色，即叫即整，而且蟹粉味道非常濃，好鮮味，可以說，性價比非常高。
真係沒有令我失望，以前曾經食過其他餐廳的蟹粉小籠包，一般而言，醬汁都沒有這裡好，所以我非常滿意。
再來是炒飯，我叫了一客金腿河蝦仁炒飯，可以說是，非常大碟。
而且非常有鑊氣，火腿的味道很好，蝦仁也10分爽，而且配搭其他配料，整個炒飯都顯出特別不同。
一碟飯，大概可以分到四碗的份量。
絕對足夠二人的份量㗎。
水煮牛肉，真的是要特別詳寫。
平時一般在其他地方吃的水煮牛肉，一般都要留意兩點，其一是他的牛肉是不是新鮮，有沒有很多雪藏味道，其二是要看他的醬汁，是否很辣、很麻，而缺少了辣的香味。
這裏的水煮牛肉，如果從牛肉方面去衡量，可以說是非常不錯，因為他的牛肉，並沒有雪藏味，可以吃得出，都是有鮮味的。
其二是，這裏的醬汁香味一流，而且沒有令人很麻痹的感覺。
在辣的味道調校方面，可謂算是拿捏得非常準確。
最後一定要介紹的是，這裏的松子魚，這家餐廳既然是食滬菜川菜，怎樣會少得了松子魚，松子魚炸得非常香脆，這點實在不在話下，因為幾乎所有餐廳都能做到同樣的效果，但一定要提的是，松子魚的刀工，因為如果刀工唔好的話，就會有很多骨，所以吃松子魚，一定要留意師傅的刀法，這是比較優劣的關鍵。
這家餐廳的松子魚，吃來非常爽，而且沒有骨。
醬汁調校非常好，醬汁酸甜，令人大快朵頤，想一吃再吃，配合埋炒飯，就非常好。
最後消費是$400 ，每人$200的價錢，能吃到這樣的質素，就非常好。
食得外國餐多 偶爾都會有點思鄉 想吃一下中菜朋友推介食上海菜 剛好去粉嶺 於是就來試一下湘川滬酸辣湯味道酸酸地帶點輕等辣味 飲落頗開胃湯料不算太豐富眼見來來去去都只有少量豆腐、竹筍絲、木耳絲、冬菇絲以及零星肉碎感覺有點敷衍了事 不過幸而味道不差 若果可以再調一下酸度或許更好上海回鍋肉賣相不錯 香氣迫人 食落都有鑊氣味道帶點輕微微辣 即使不好辣亦可接受回鍋肉片爽脆嫩口 雖然未到入口溶化 不過質感不算差醬汁調得不錯 整體味道香濃 連豆腐干食落都好入味不過略嫌有點油膩 嫩雞煨面雞肉份量不算少 食落都算嫩滑不過麵既口感就有點遜 似乎煮得有點過火 以致上枱時麵身太腍熟入口唔爽口 有點似在吃麵糊般整體味道清淡之中帶有雞味 平平無奇三鮮蒸餃餃皮太厚了 有點在吃粉既感覺豬肉餡味道鮮香汁多不膩 餡料中仲有爽口蝦肉 更添幾分海鮮鮮味整體就是比餃子皮害慘了小籠包即叫即做 上枱時熱哄哄包皮不算薄 但相比蒸餃已經算是不錯肉汁豐富鮮美 湯味亦算濃郁肉餡不會太肥亦不算太瘦 味道適中不會太過死咸個人認為質素算是不錯 可以再encore
下午茶由兩點開始。
我們點了兩個下午茶餐：水煮牛肉麵，個麵底完全都冇煮散，筷子夾起一個麵團，差！酸菜魚配飯，得個鹹味，魚一啲都唔滑，上菜嘅碟邊好似有人用過咁，感覺唔太衛生，唔清潔！完全煮唔到上海菜嘅特色，只係一般好普通嘅上海餐廳！唔會再食！
本來一心想嚟食片皮鴨，點知一坐低，Menu搵極都搵唔到，於是問侍應，佢話而家已經冇做了……勁失望！好彩，佢其他嘅食物都令人好滿意！首先一定要大讚佢嘅小籠包同鍋貼。
皮嘅厚薄度剛剛好，重點係一咬落去勁Juicy，啲汁彈晒出嚟！啲餡又唔會話太肥太鹹，夠熱、好食！然後就要講吓佢嘅麵，嫩雞煨麵係好欣賞嘅！因為湯夠清甜，食完唔會話好口渴，麵亦夠彈牙，我同好快就清晒！相反佢嘅上海排骨麵，鹼水味較重，所以我個人唔係太鍾意，排骨又太鬆軟同埋好似有少少肥膩。
最後用豆沙鍋餅作為總結，唔會太甜，但唔夠熱係有少少遜色。
很久沒有吃上海菜，找到了一家價錢合理的小菜館，環境整齊乾淨。
茶水可選擇玄米茶，茶味足。
揀左好耐，點了我想吃很久的小籠包，花雕醉豬手，炒鱔糊，蒜泥白肉，豆沙鍋餅等。
小籠包有驚喜，湯汁好多，濃郁而且沒有肉腥味，薑絲切得好細。
花雕豬手亦不錯，豬手毛去淨，花雕汁唔會有苦澀味，呢點我好欣賞! 同行有人唔食辣的話，白肉的辣汁可另上。
炒鱔糊用蠟燭一直坐熱保暖，味道可比平日裡經常吃的連鎖上海菜，不過鱔的分量大很多。
唯一可進步的地方是鍋餅的皮不夠薄，但豆沙不會太甜，已經很不錯了難怪疫情下仍然有不少人光顧同買外賣，下次有機會經過會再食。
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湘川滬餐廳詳細資料：
- 湘川滬地址: 粉嶺新運路33號粉嶺中心1樓212A號舖 China Land Restaurant, Shop212 A,1/ F, Fanling Centre,33 San Wan Road, Fanling
- 湘川滬電話: 23886231
- 湘川滬價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,滬菜,上海,湘菜,湖南,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 湘川滬 Facebook
更多湘川滬相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在和諧工作坊及健康食品內有任何傳播的風險，和諧工作坊及健康食品在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳和諧工作坊及健康食品除了遵守預防及控制疾病的相關規例，和諧工作坊及健康食品同時建議採取以下措施*和諧工作坊及健康食品 黃, 和諧工作坊及健康食品 藍, (和諧工作坊及健康食品 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
湘川滬在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內湘川滬應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳湘川滬建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
湘川滬餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳