Le Chefeteria 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣新會道4號4樓
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Le Chefeteria推介
與凡高廚房為同一集團的小型私人會所餐廳，更請來不同風格的廚師為會員烹調菜式，而且餐單不時作出調整，讓你有源源不絕的新鮮感。
銅鑼灣Le Chefeteria
| 餐廳分店 | Le Chefeteria |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 93286390 |
| 餐單 Menu | 西式,Fine Dining, |
| 人氣指數 | 573 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Le Chefeteria訂位
Le Chefeteria位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣新會道4號4樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Le Chefeteria幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Le Chefeteria餐單包括有西式,Fine Dining等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付,PayMe,from,HSBC,,FPS付款，Booking網上訂位可以電話致電 93286390 查詢訂座。Le Chefeteria優惠
Le Chefeteria 評價 相片
大隱隱於市，地點鄰近利園1期既舊式商業大廈4樓，上到去發現別有洞天，整體裝修係西式簡約，擺設同掛畫又充滿東方特色同埋本土風情，零舍有中西融合之美，另一方面突顯出呢度fusion既感覺.好欣賞餐廳經理Ada聲聲入耳既介紹，令我對餐廳、大廚同每道菜式都有更深既了解，主廚來自印尼峇里島，師承法國米芝蓮二星級大廚在德國經營星級餐廳.餐廳尊崇kitchen to table既飲食體驗，會現場製作飛餅和雪糕等甜品，亦可以看到廚房的烹煮過程，在尾聲還可以看到在準備醃泡菜、製作提拉米蘇和搓麵團等步驟，大部分用料都是自家炮製.晚餐係一個4道菜既tasting menu，每位$598，有唔同既增值美食，午餐價格都幾實惠，而且仲係免加一收費，朋友like埋佢地ig仲有5%折扣Welcoming Bread麵包有兩款，放係面偏黃既係搽咗檸檬青檸牛油既Brioche麵包，食落好鬆軟同香，幾似蛋糕另一款麵包係多士，搽咗sun dried tomatoes，食落會脆d同埋有咬口Amuse Bouche法國菜之中這道餐前小點是不可或缺的，因為代表了大廚的技藝和自豪之處，小小一啖既小點採用純天然食材，自家醃漬酸瓜，蕃茄碎粒同埋飛餅，入口清新開胃番茄薄荷湯番茄係呢度出現率都好高，不過每次都有唔同既呈現方式，今次係原粒油封番茄，咬開後香氣十足，湯既濃香同薄荷葉既清香碰撞出奇妙火花龍蝦濃湯豪華版 ｜ +$98呢款豪華版擺盤已經好吸睛，大大隻西班牙紅蝦就游係龍蝦濃湯入，完全冇用偏漏既忌廉，用咗更然牛油果去營造返creamy口感，蝦肉彈牙夠新鮮牛油果鮮菇手工蛋意粉 ｜+$78因為我地比較大食所以額外叫多個手工蛋意粉share，用咗日本蘭王蛋去製成，所以顏色偏橙，粗度已經好有手工感，食落幾煙韌，同五種菇菌類煮成變得更加香同埋豐富層次感，畫龍點睛既係homemade petso sauce，成功將所有味道連結係一齊油封鴨腿意大利飯油封鴨腿絕對係經典既法國菜，呢度每日新鮮醃製鴨腿，醃過36小時後味道會近似滷水，切開後肉質唔會柴，入口好有肉味，雖然經過油封但完全唔油膩，醬汁類近西檸雞，甜甜酸酸咁，好有深刻印象，伴菜係用越南米紙炸成脆兜裝住有東南亞風情既意大利飯，以咖哩香最突出慢煮椰殼煙熏澳洲和牛舌採用印尼概念製成既串燒飯，澳洲和牛舌外表焦脆，肉質幾軟爛可口，用慢煮椰子殼去煙燻，令到咸香味道更加突出，薯蓉係用咗椰奶，食落細滑得黎有椰香，充滿熱帶風情，中間係峇里式沙爹汁，好能夠帶起肉既香味紅鯛魚配韓式泡菜汁經理強力推介呢度既泡菜汁，由大廚親自每日醃漬，食落同係韓國當地一模一樣，辣得黎夠過癮，煎香既紅鯛魚好嫩滑，點埋特制韓式甜辣醬，係一種係法國私房菜想像唔到既味道到咗甜品時間就會見職員親自製作各式甜品，重點就係配咗用Pacojet整既法式雪糕，呢部機係法式結晶化料理既核心，將味道變得更滑更濃，而且仲有大廚即場拉飛餅，味道來自純天然果味同茶味，無額外糖分夠健康菠蘿脆趣配檸檬雲尼拿雪糕香蕉飛餅配泰式奶茶雪糕Tea有8款茶包，由英法美加到峇里風味都有，盡顯呢度大都會既一幕
銅鑼灣利園一帶嘅唐樓隱藏咗一間隱世法國菜Private Kitchen餐廳請咗位來自峇里嘅米芝蓮星級弟子法國菜廚師(前Hyatt Centric主廚)👨🏻🍳🌴供應一個有特色嘅法國餐Tasting Menu呢一餐係別緻而精心製作餐廳經理殷勤為客人對每道菜式作詳細講解服務貼心亦介紹餐廳理念想呈現香港的cosmopolitan大都會身份所以西餐格局融合中式擺設餐廳主打全天然食材淨係湯底都已經自家烹調咗5款作煮食用而醃製工作都由廚師預先準備食物着重味道層次多樣化Dinner Set $598/person食足4道菜加餐飲由開胃小食開始至到主菜甜品都各有特色🔸𝙰𝚖𝚞𝚜𝚎 𝙱𝚘𝚞𝚌𝚑𝚎淨係開胃小食已經係多款食材嘅配搭蕃茄+意大利水瓜+矮瓜配香草+檸檬紅鯛魚加上底層嘅東南亞特式飛餅Roti味道好清新🍋🔸 𝙷𝚘𝚞𝚜𝚎 𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍麵包全部自己搓自己焗一款搽咗lemon lime butter🍋入口嘅清新度同麵包鬆化度令人有”wow”嘅感覺另一款加入Sun dried tomatoes加香草製作🍅質感較硬淨但都係好香口🔸 𝙲𝚑𝚎𝚏 𝚂𝚒𝚐𝚗𝚊𝚝𝚞𝚛𝚎 𝙻𝚘𝚋𝚜𝚝𝚎𝚛 𝙱𝚒𝚜𝚚𝚞𝚎招牌「龍蝦湯」用全龍蝦餚至少24小時🦞唔會使用龍蝦醬亦冇落任何忌廉換上椰奶加牛油果mousse 味道相當濃郁牛油果及citrus亦能令龍蝦湯提升味道飲完唔會覺得飽濟😋🔸(Addon +$98) 𝙰𝚟𝚘𝚌𝚊𝚍𝚘 𝙼𝚞𝚜𝚑𝚛𝚘𝚘𝚖 𝙴𝚐𝚐 𝙿𝚊𝚜𝚝𝚊用日本夢王蛋製作嘅手工意粉🍳有蛋香質感al dente帶嚼勁🍝牛油果配自家製pesto sauce 🥑再加5種菇菌製成每啖仲食到檸檬味帶出freshness🔸2nd course：𝙳𝚞𝚌𝚔 𝙻𝚎𝚐 𝙲𝚘𝚗𝚏𝚒𝚝 𝚁𝚒𝚜𝚘𝚝𝚝𝚘Duck Confit鴨肉煮到粉紅🦆最吸引係嗰種濃郁煙熏味🌪原來係用椰子殼熏出嚟🥥旁邊嘅Risotto味道吸引由廚師用多款蔬菜熬製湯底煮成🥦呢道菜好outstanding❤️🔸3rd course：1️⃣ 𝚂𝚞𝚛𝚏 𝙽 𝚃𝚞𝚛𝚏最開心有西班牙紅蝦🦐椰殼煙熏嘅阿根廷Black Angus tenderloin🥩肉質淋軟 有香濃牛味配埋龍蝦牛汁mix味道幾特別幼滑薯蓉、菠菜都冇落牛油食得健康☺️2️⃣ 𝚂𝚕𝚘𝚠 𝚌𝚘𝚘𝚔𝚎𝚍 𝙾𝚡 𝚃𝚘𝚗𝚐𝚞𝚎厚切牛脷做到外層焦香👅但一落刀就feel到內裡有幾軟淋🔪配合充滿峇里風情嘅沙嗲醬份外惹味蝦片乾身而不油膩令人食唔停口伴碟嘅自家製醃漬pickles可清新味蕾🥒🔸Dessert1️⃣ 𝙱𝚊𝚗𝚊𝚗𝚊 𝚁𝚘𝚝𝚒廚師現場即席手拉飛餅🌮入口先食到大量甘甜香蕉蓉🍌之後就係香甜外脆內柔軟嘅薄身餅皮仲有芒果、香蕉、牛油果醬同埋mixed berry sorbet零整到甜品更清新🌿2️⃣ 𝙿𝚒𝚗𝚎𝚊𝚙𝚙𝚕𝚎 𝙲𝚛𝚞𝚖𝚋𝚕𝚎叫得「菠蘿脆趣」當然有大量脆粒鋪底Crumble再混入鮮菠蘿粒🍍再加帶酸嘅mixed berry sorbet中和返個甜味🔸Drinks：𝙲𝚘𝚏𝚏𝚎𝚎/𝚃𝚎𝚊/𝙲𝚘𝚕𝚍 𝚋𝚛𝚎𝚠 𝚝𝚎𝚊熱茶有法國或峇里茶包揀咗峇里茶一打開茶包已經聞到水果香伴茶嘅手工薑餅味道仲好有驚喜總結：平時食西餐通常充滿牛油、忌廉等味道今次食咗咁多道菜份量係好夠飽但唔會覺得油膩頂住個肚離開好多菜式都加入citrus提味反而覺得整個套餐充滿夏日風情☘️價錢仲好實惠食到創新嘅口味又感受到廚師嘅用心👨🏻🍳真係令人滿足🥰
大家愛吃法國菜嗎🩷?! 又有沒有吃過法國x峇里島的ғᴜsɪᴏɴ ғɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ呢☺️?! 朋友推介下，當晚來到 🇫🇷 𝕃𝕖 ℂ𝕙𝕖𝕗𝕖𝕥𝕖𝕣𝕚𝕒 吃晚餐，質素和味道都好有驚喜呀。
餐廳裝修古典優雅，甚有古堡風的感覺，打卡一流✨。
大師來自印尼的峇里島，出身於米芝蓮餐廳星級餐廳😳，而今晚的菜單更是用澳洲牛油果做主打，好期待哦～ 「 ᴄʜᴇғ ᴀᴢᴍɪ’s ᴇᴠᴇʀʏᴅᴀʏ ғɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ sᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ 🍽️$598/位 」 包括: 是日餐湯、意粉+$98、油封鴨腿意大利飯、主菜和甜品，份量十足，吃得超飽的🥰! 餐湯有龍蝦濃湯🦞和蕃茄薄荷湯🍅。
澳洲龍蝦湯沒用忌廉，而是用牛奶和牛油果，同樣幼滑，但比忌廉更健康。
蕃茄湯則用油封車厘茄，甜中帶酸，好醒胃。
牛油果手工製造意粉🍝，好好吃呀! 意粉即點即搓😳，新鮮到不得了～用牛油果🥑配4種菇菌，鹹香得宜，意粉彈牙，值得試試油封鴨腿意大利飯🥩，不愧為招牌菜，好有驚喜。
鴨腿用低温慢煮36小時，色澤粉嫩，肉香滿滿又軟腍。
意大利飯超級濃香，底層配有炸越南米紙，好有層次感。
主菜有煙燻阿根廷牛舌👅和韓式萢菜汁紅鯖魚🐟。
牛舌用椰殼煙燻，超級特別，配上峇里島特有的沙爹醬，也不錯～ 甜品是香蕉.夾餅🍌和牛油果脆趣，兩款都有牛油果做配醬，一定深得牛油果控歡心。
/𝑳𝒆 𝑪𝒉𝒆𝒇𝒆𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂 🇭🇰/#sa銅鑼灣篇 ➖➖➖<銅鑼灣法式私房菜> ➖➖➖之前曾經係restaurant week 食過佢地嘅lunch 今次再訪食佢地嘅dinner set ☺️☺️$550/p.p 有餐湯、餐前麵包、risotto 、主菜同飲品 甜品另+$58~ 都有六款揀 另外亦可再加多份沙律/意粉for sharing ✨➖➖➖🔹1st course :是日餐湯🔹1️⃣法式清湯 北海道刺身級帶子呢款湯會較清✨ 清湯倒去帶子之後大概半熟～唔會過韌 ➖➖➖2️⃣龍蝦濃湯 之前有飲過😆個湯無加忌廉～ 唔會太膩 用左蛋同椰子奶+ citrus dressing 加上新鮮龍蝦同牛油果mousse湯底稠身濃郁!! ➖➖➖🔹餐前麵包|| 開胃小食🔹兩款麵包分別搽上檸檬牛油同番茄香草醬番茄嗰款包口感硬脆 檸檬牛油嗰款則較鬆軟 另有餐前開胃小菜 底部係自家製Roti ✨口感酥脆 餡料用檸檬汁煮成嘅紅鯛魚、酸瓜、水瓜➖➖➖🔹意粉🔹3️⃣冬蔭牛尾米粒麵 +$98 🌟牛尾炆得幾夠腍 腍得黎又有啲嚼口😆滿滿骨膠原🥰冬蔭湯底惹味、微辣 米粒麵同牛尾都夠入味～ 米粒口感煙煙韌韌😋唔食牛嘅話都有鴨肉沙律/ 腩肉粉絲沙律/ 手工蛋意粉➖➖➖🔹2nd course :4️⃣油封鴨腿意大利飯🔹每人都有一份！鴨腿唔會好油膩 用左36個鐘烹調肉質呈粉紅色😆 炆得幾腍～ 有煙燻香氣另一隻就有少少 overcooked 有少少鞋口 側邊配左個risotto米飯有𡁻口 底部墊住慢炸越南春卷皮連汁 唔會好重油份👐🏻➖➖➖🔹3rd course 🔹5️⃣7oz 煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊 🌟 想食最好預先preorder!! 牛里脊肉色嫩紅 大概五成熟☺️☺️肉質都夠軟腍 唔會過韌 肉味濃幾juicy✨用椰子殼放係焗爐焗整成嘅煙燻效果 煙燻香氣十足 尤如峇里島嘅bbq 😍配菜有薯菜~ 配菜由薑香茅檸檬同埋椰奶煮成 質感爽脆入味😁薯蓉無加牛油 所以零罪惡感無負擔！ ➖➖➖6️⃣脆皮豬腩肉 🌟覺得似平時西式食嘅乳豬! 用左四日嘅時間整嘅菜式～首先用左五香做調味 浸佢24小時 再用半蒸焗方式溶解油脂🐽再定型 所以食落唔會油淋淋 外皮質感亦夠鬆脆 肉質都好夠嫩🥰🥰➖➖➖🔹4th course: 甜品 🔹甜品都有六款揀✨例如: tiramisu / apple crumble/ 今次揀左banana roti 同pineapple crumble ➖➖➖7️⃣香蕉煎餅煎餅即叫即製 餅皮軟熟唔會過硬 仲會食到新鮮香蕉🍌 配埋伴碟嘅莓醬、香蕉醬同檸檬醬 連雲尼拿雪糕 中和甜度➖➖➖8️⃣菠蘿脆脆 本身菠蘿脆脆酸酸甜甜 甜度適中 幾鍾意脆脆 幾足料 口感豐富✨➖➖➖🔹餐飲🔹本身包熱咖啡/法國品牌Dammann Freres 茶包今次就飲左cappuccino 同peppermint 茶包😆飲品質素不錯～ ➖➖➖
呢間銅鑼灣嘅樓上私房菜唔係熟客都未必會知。
大廚師承米芝蓮星級廚師👨🏻🍳，係法國菜主調上融入家鄉巴里特色🇫🇷。
晚餐係4 courses dinner set，包咗餐湯、油封鴨意大利飯、主菜同甜品。
📍Set Dinner($550/pp)餐包分別係鬆化嘅牛油檸檬包🍋同硬脆嘅番茄香草🍅 ，幾有特色。
另外仲有個酸酸地嘅開胃小食。
❥法式清湯、北海道刺身級帶子海鮮清湯清澈得嚟味道好香，配上鮮味嘅刺身級帶子，唔錯！❥龍蝦濃湯入口濃郁順滑🦞，伴有軟滑嘅澳洲牛油果蓉🥑，好好飲❣️❥牛油果，鮮菇，手工蛋意粉（+$98)以日本蛋做嘅手工意粉口感薄身輕盈牛油果🥑同羅勒做成醬汁，香滑得嚟味道清香再加上鮮蘑菇增加口感好好食❥油封鴨腿意大利飯鴨脾經過36個鐘烹調，好重煙燻香🦆可惜食落唔夠嫩滑，令人失望😔另外配咗creamy嘅意大利飯同炸脆片❥煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊牛里脊顏色嫰紅，肉質非常軟嫰仲要冇筋🥩肉味濃郁，煙燻過外層食落好香😍旁邊嘅薯蓉非常幼滑，其他配菜都好高質，必食！❥紅鯛魚，泡菜汁，時菜賣相好靚，紅鯛魚外皮煎香但肉質唔夠嫰滑🐟肉質實咗啲，配埋旁邊嘅泡菜汁味道冇咁寡有改善嘅空間❥菠蘿脆趣烤過嘅菠蘿甜甜酸酸🍍，加埋脆脆同雲呢拿雪糕🍨輕盈唔膩❥香蕉飛餅即叫即拉嘅roti口感軟薄面層微脆中間夾住香甜嘅香蕉🍌再加埋雪糕同醬料食落都幾香.飲品可以揀咖啡☕️/法國品牌 DAMMANN FRERES 茶包，旁邊再仲附有塊曲奇🍪。
.成個餐整體唔錯，但油封鴨同紅鯛魚需要改善。
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Le Chefeteria餐廳詳細資料：
- Le Chefeteria地址: 銅鑼灣新會道4號4樓 Le Chefeteria, 4/ F,4 Sun Wui Road, Causeway Bay
- Le Chefeteria電話: 93286390
- Le Chefeteria價錢: $401-800
- 分類: 西式,Fine Dining,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,八達通,AE,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付,PayMe,from,HSBC,,FPS
- FB專頁: Le Chefeteria Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在水剌間內有任何傳播的風險，水剌間在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳水剌間除了遵守預防及控制疾病的相關規例，水剌間同時建議採取以下措施*水剌間 黃, 水剌間 藍, (水剌間 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Le Chefeteria在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Le Chefeteria應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Le Chefeteria建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Le Chefeteria餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳