富哥譽江南 銅鑼灣
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富哥譽江南推介
聽說去年年底富哥經已離職，餐廳亦因此由富哥廚房易名為富哥譽江南。不過改變的不只是餐廳的名字，主打的菜式也換來不同的江南名菜，至於之前的強項京川滬菜式和廣東點心依然如常供應。 口水雞 (Grade: 2/5)吃京川滬菜當然要點口水雞，只可惜這款菜式的味道實在太過強差人意。菜式只吃到太辣和太麻的醬油而獨欠了雞的鮮味，舌頭也完全被麻痺了，感覺絕不好受。 四川擔擔麵 (Grade: 1.5/5)擔擔麵是另一款經典的四川菜式，可惜效果跟之前的口水雞一樣失之交臂。問題出自稀薄如水的醬汁，除了辛辣味之外，似乎任何層次感都欠奉。此外麵條也略嫌煮得過於軟腍，一點煙韌的口感也找不到。小籠包 (Grade: 4.5/5)皮薄餡靚的小籠包終於為整頓午飯搶回一點分數，晶瑩剔透的表皮，包着鮮味的湯汁，入口一試難忘，味道絕不比來自著名上海菜館做的遜色。綠茶炸湯丸 (Grade: 4/5)甜品的綠茶炸湯丸同樣做得稱心。湯丸的外層特別用綠茶味的粘米粉所做，酥炸後更覺味美，加上熱辣辣的蓮蓉餡料，感覺份外窩心。 總結試完頭兩道菜之後，本來已經肯定會奉上「喊」的總評，不過一款小籠包和炸湯丸成功扭轉局面（勉強地）。只可惜就連兩款招牌菜口水雞和擔擔麵都做得如此粗糙，其他菜式的水準的確令人擔心。
銅鑼灣富哥譽江南
| 餐廳分店 | 富哥譽江南 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 京川滬,中菜館, |
| 人氣指數 | 443 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
富哥譽江南訂位
富哥譽江南位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣名店坊加寧街8號海倫大廈2A舖地下，餐廳寬敞座位數目共有70個。富哥譽江南幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐富哥譽江南餐單包括有京川滬,中菜館等美食，付款方式有現金付款。富哥譽江南優惠
富哥譽江南 評價 相片
聽說去年年底富哥經已離職，餐廳亦因此由富哥廚房易名為富哥譽江南。
不過改變的不只是餐廳的名字，主打的菜式也換來不同的江南名菜，至於之前的強項京川滬菜式和廣東點心依然如常供應。
口水雞 (Grade: 2/5)吃京川滬菜當然要點口水雞，只可惜這款菜式的味道實在太過強差人意。
菜式只吃到太辣和太麻的醬油而獨欠了雞的鮮味，舌頭也完全被麻痺了，感覺絕不好受。
四川擔擔麵 (Grade: 1.5/5)擔擔麵是另一款經典的四川菜式，可惜效果跟之前的口水雞一樣失之交臂。
問題出自稀薄如水的醬汁，除了辛辣味之外，似乎任何層次感都欠奉。
此外麵條也略嫌煮得過於軟腍，一點煙韌的口感也找不到。
小籠包 (Grade: 4.5/5)皮薄餡靚的小籠包終於為整頓午飯搶回一點分數，晶瑩剔透的表皮，包着鮮味的湯汁，入口一試難忘，味道絕不比來自著名上海菜館做的遜色。
綠茶炸湯丸 (Grade: 4/5)甜品的綠茶炸湯丸同樣做得稱心。
湯丸的外層特別用綠茶味的粘米粉所做，酥炸後更覺味美，加上熱辣辣的蓮蓉餡料，感覺份外窩心。
總結試完頭兩道菜之後，本來已經肯定會奉上「喊」的總評，不過一款小籠包和炸湯丸成功扭轉局面（勉強地）。
只可惜就連兩款招牌菜口水雞和擔擔麵都做得如此粗糙，其他菜式的水準的確令人擔心。
我哋喜歡這裡不嘈吵, 有空間; 加上晚餐也有蝦餃, 燒賣, 點心或小菜選擇, 多少隨意, 豐儉由人.星期六來吃晚飯, 費時諗就叫咗個2人套餐:醉雞: 雞肉柔軟有酒香, 加上杞子就更有益.話梅豆角: 浸咗話梅的豆角, 酸酸甜甜, 頗開胃.清炒蝦仁: 蝦仁味道OK, 但好細粒.糖醋魚塊: 魚塊軟腍入味, 好食!手撕黑白菜: 黑木耳+椰菜, 炒得唔太油. 桂花酒釀丸子: 比較普通服務員常常加水換碟, 十分貼心.始終都係散叫較多選擇, 也較好吃, 推介干燒蝦球,雞湯煨麵,流沙奶黃包等
餐廳開宗明義主理江南菜，店內環境光猛，座位舒適。
坐下後店方先放下一壺三花茶，用燭臺保溫，賣相細心已勝一籌。
花茶泛着點點清香，喝下清新解喝，玫瑰、桂花、茉莉味道互相交替，實是不錯。
喝過花茶，先嚐包點美食。
小籠包單看外表已知不俗，包皮帶點透明，內有大量湯汁，用筷子夾起又不易爛。
味道亦香口對辦，是出色之作！另一包點帶子炸饅頭，把帶子蝦膠釀入饅頭內，面上灑上芝麻。
炸饅頭外層帶點脆，芝麻多加一份香口，單是這兩食材而幾好食。
老實說，因炸物搶口，帶子蝦膠味道大多被蓋過，主要用處為食材多添一份貴氣及彈牙口感。
江南美食醬汁很多時也偏向辛辣濃烈，今趟亦嚐了兩款味濃菜式。
鎮江三刀骨醬汁甜中帶酸，調味恰宜，三刀骨肉質幾腍，水準不俗。
干燒蝦球則以酸辣醬汁調味，惹味可口。
蝦球不算太大，富質感，但味道偏淡，主要靠酸辣汁帶出味道。
主食四川擔擔麵餸料不多，個人口味覺得可多放麻醬花生。
辣度則剛好，能為食客帶點刺激的同時又不會令味蕾過於麻木。
擔擔麵麵質滑口，彈牙度OK，可以一試。
此店擔擔麵的特別之處，是可以食得出麵身有一重淡水的味道，而且湯底不夠濃，明顯看出紅油及水是分離的。
今晚一行二人吃了小籠包，鍋貼，兩盎湯，上湯菜，黃魚，擔擔麵。
除了擔擔麵之外，其他的點心及小菜都是一般的。
而環境及服務好，待應都自動換熱茶及碗碟。
在上海工作了接近2年零117日, 今次專登回來參加友人生日兼探姪女. 早排行食街見到"富哥廚房", 被它雪白的大門吸引著. 便順道訂埋位慶祝友人生日. 甫入餐廳白色加落地玻璃窗幾舒服, 點了3個冷盤加4個主菜. 雖然晌上海日日食上海菜, 但上海味始終不同香港.喜歡這裡的玫瑰花荼,很有一種生活態度, 很恬靜. 味道也很清香.冷盤點了肴肉, 烤夫及話梅四季豆. 最喜歡烤夫, 上海那些大部份好油, 富哥的烤夫不油又算稔.肴肉略嫌硬了一些, 話梅四季豆都唔錯, 好爽!主菜咸蛋蝦球, 好有咸蛋香味.但嫌蝦球太大粒, 如果小粒些可以一口食就好.天椒雞, 一定要提, 賣相好似勁辣全面都係天椒但食落口只有小許麻辣味道, 雞味仲保留到.糖醋骨是友人點的, 都幾好. 沒有點甜品因為有下場!推介食品: 咸蛋蝦球優惠: 只有泊車優惠, 但本人冇車所以享用唔到. 食滿$200有2個鐘免費.
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富哥譽江南餐廳詳細資料：
- 富哥譽江南地址: 銅鑼灣名店坊加寧街8號海倫大廈2A舖地下 Fu's Kitchen, Shop2 A, G/ F, Highland Mansion,8 Cleveland Street, Fashion Walk, Causeway Bay
- 富哥譽江南電話:
- 富哥譽江南價錢: $101-200
- 分類: 京川滬,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: 現金
- FB專頁: 富哥譽江南 Facebook
更多富哥譽江南相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在紅蜻蜓內有任何傳播的風險，紅蜻蜓在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳紅蜻蜓除了遵守預防及控制疾病的相關規例，紅蜻蜓同時建議採取以下措施*紅蜻蜓 黃, 紅蜻蜓 藍, (紅蜻蜓 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
富哥譽江南在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內富哥譽江南應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳富哥譽江南建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
富哥譽江南餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳