顏府御膳 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus5樓
最後更新:
顏府御膳推介
氣派奢華，走中高檔次的中菜廳，在傳統中菜上加以創新，賣相精緻，為食客帶來新體驗。另有多款茅台烈酒供應。
銅鑼灣顏府御膳
| 餐廳分店 | 顏府御膳 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 28990055 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館, |
| 人氣指數 | 532 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
顏府御膳訂位
顏府御膳位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣開平道1號Cubus5樓，餐廳寬敞座位數目共有70個。顏府御膳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐顏府御膳餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,點心,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 28990055 查詢訂座。顏府御膳優惠
顏府御膳 評價 相片
顏府御膳新開張，主打比較新式既中菜，比較精緻，所以就做孝順女，帶媽咪一齊去食。
佢既裝修都好多detail位，有唔少屏風，同埋好靚既燈飾，加埋柔和既爵士音樂，感覺好高級。
前菜首先有琥珀合桃，一咬就好鬆化，再包裏蜜糖，食落甜而不膩。
海哲頭青瓜，青瓜同埋海哲咬落好爽口，打開味蕾，好清新既感覺。
而芹菜素雞，醬汁用日式芝麻醬，食落好開胃，而且值得一讚係賣相好靚，增加食慾。
酸菜魚湯鮮竹卷，食落好特別，從來無諗過呢個配搭，咬落好足料，有彈牙鮮蝦，而且有淡淡酸菜魚加泡椒湯汁，好刺激。
主菜方面，三蔥燒斑球，夠鑊氣而魚肉都好鮮味，再加上無骨，我唔係好識食魚既都完全無問題。
京蔥索曬d味，食落一層層，更惹味。
鳳梨咕嚕併炸雲吞，咕嚕肉炸既粉漿唔算多，所以唔會咬落一口粉，再加埋炸雲吞，個汁酸酸甜甜，非常夾。
甜品方面，我地點左一個滋潤既南北杏雪耳萬壽果，其實係木瓜雪耳糖水，飲落好清甜，木瓜都好甜無澀味。
另外，見到二鍋頭蛋散好特別，忍唔住試試。
呢個我個人好鐘意，食到有酒味再加蜜糖既甜味，好新穎，媽咪都覺得係一個好特別既一餐。
今晚想食中式小菜，所以特登找搵一間特式中菜餐廳食晚飯。
這間餐廳主打中式小菜，裝修高尚，服務也很好，店員有禮貌地帶位，介紹菜式，非常窩心。
釀焗鮮蟹蓋，賣相相當吸引，蟹蓋上面有滿滿的餡料，表面煮至金黃色，好食又好看。
入面有很多蟹肉，加上芝士，每一啖都有濃厚的鮮味及芝士味衝擊我味道，太好味了。
蟹肉蛋白魚肚羹，入面有很多蟹肉及蛋白，非常足料。
每一啖都可以食到蛋白及蟹肉，鮮味得像海鮮在口中游動一樣。
砂鍋和味粉絲海中蝦，佢地煮這一道菜很有心思，所有蝦的頭部，也除去了尖刺，連外殼也切開了，方便客人進食。
這個做法亦會令蝦更容易吸收醬汁的味道。
粉絲也煮得非好味，沒有燒焦的感覺，每一啖粉絲也充滿醬汁。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，中間個凰梨超好味，一點也不酸。
咕嚕肉啖啖肉，沒有骨，而且醬汁酸甜度調得恰到好處，不太甜，不太酸，完美配合，必食之選。
砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭，平常食的芥蘭很硬，又有苦澀味，今次這個芥蘭，幼身翠綠，爽甜，加上XO醬的幫忙，令本來平平無奇的芥蘭添上生氣，用來餸飯，一流之選。
餐廳環境優雅，氣氛寧靜，飯後仍可以跟朋友詳談一番。
這麼好味的中菜，這麼優雅的環境，大家都一齊去試下啦。
裝橫優雅的精緻中菜🐼😋有留意開本熊貓的朋友，都發覺本熊比較少去酒樓食飯。
雖然本熊貓好鍾意中菜，但係覺得喺酒樓食飯環境唔係咁舒服。
而本熊終於喺銅鑼灣，發掘到一間裝橫優雅的精緻中菜😋😋食物質素高不特止，而且環境坐得好舒服，係一種與別不同嘅中菜享受。
熊貓嚟嘅時候時候尚早，所以唔算係太多人。
不過當號碼坐定左之後，就開始坐滿了。
有幾款菜式特別推薦，第一味餸係椒鹽軟殼蟹，平時通常喺日式餐廳先食，今次係中菜食係另一番滋味。
香脆外表，但係食落去一啲都唔乾，而且原味保留軟殼蟹嘅鮮味，可以見到廚師嘅功夫👍🏽聖子蝗櫻花蝦蒜香糯米飯🤩原隻聖子加上糯米飯一齊去蒸，糯米飯吸收了聖子嘅鮮味👍🏽鐵板沙薑陳皮生煎雞，口感嫩滑的雞肉，放喺鐵板上邊，職員會即場喺面前炒多幾下。
沙薑味道香之餘，亦不會掩蓋陳皮嘅味道。
佢粉絲大蝦煲，大大隻嘅鮮蝦，加上粉絲炒得好入味，亦都係必點之一。
花膠瑤柱羹，亦都係唔能夠錯過，非常足料👍🏽👍🏽
疫情反覆，預計聖誕節會大爆！這夜，我們趕在風雨飄零前，出銅鑼灣一聚。
K說，好久沒嚐中菜了。
就這樣，我們去了顏府御膳，品嚐精緻的中菜。
餐廳名為「御膳」，還以為裝潢會是古香古色的中國風。
去到一看，出乎意料，以淺木為基調，裝潢集古雅與新派於一身。
環顧四周，從環境、格調、擺設，甚至乎餐具，都頗為精緻高雅。
侍應送上我們點的鐵觀音，餐前小吃 香脆甜蜜的琥珀合桃 $20，以及自家製瑤柱XO醬。
此外，還有一本厚如天書般的菜譜。
菜譜大致上分為巧手小食、湯羹、山珍海味、魚翅、海鮮類、肉類、家禽、時蔬、飯麵、甜點等，教人看得然眼花撩亂。
怕麻煩的，那可以㨂選六道菜套餐$638 / 位。
是夜的老火湯，乃足料且味濃鮮美的粉葛眉豆紅蘿蔔豬骨湯。
飲罷一盅老火湯，已故小妹半飽了！金沙脆豆腐$78，外層炸至酥脆可口，內裏包裹著嫩滑富豆香的豆腐。
一口一粒，雙重滋味在口中！顏府雙式蝦球$298，大廚選取碩大的大蝦，一味兩煮。
第一味乃以滾油油泡去殼大蝦，配以菇菌與紅黃椒同炒，異常香口且鮮爽；第二味乃把大蝦沾滿鹹香的鹹蛋黃同炸，外層盡是鹹香無比且帶脆口的黃金脆皮，配以內裏鮮爽彈牙的蝦肉，惹味鹹香非常！蒜香牛油珍菌$98，簡簡單單，以香蒜和牛油香炒珍菌，就煮出一道美味非常，且口感與嚼勁十足的佳餚！肉絲煎兩面黃$168，兩面黃被稱作「麵條中的皇帝」，外脆里軟，淋上湯汁同吃。
奢侈的，可以配上蟹粉蝦仁同吃；簡單的，就像我們配上韮黃香菇肉絲同吃，也滋味萬分。
店餐廳的麵條堪稱銀絲也，幼如髮絲，炸至金黃鬆脆非常。
吃時，在麵條上淋上湯頭，被湯汁浸泡過的麵條，鮮香脆軟，教人回味不已！
顏府御膳喺銅鑼灣Cubus。
餐廳供應精緻中菜，環境高雅，紅色水晶吊燈散發柔和燈光、古風屏風、餐具精緻。
食材高質、擺碟講究、服務員手腳俐落，唔會好似酒樓咁喧鬧。
雖然係精品菜但每次侍應出入厨房開門嗰陣我哋都聽到「㗅㗅」聲，真係鑊氣十足。
想喺鬧市中優雅咁品嚐中菜，呢度係好好嘅選擇。
【七味海苔軟殼蟹】炸軟殼蟹上面灑咗啲紫菜、黑白芝麻，味道更香，整體味道適中唔會過鹹，趁熱食口感鬆脆，炸完仲保持到鮮蟹肉味。
【花膠瑤柱羹】有花膠、瑤柱絲、荀絲等等，花膠同瑤柱絲都幾多，好足料，濃稠度啱啱好，飲落唔會太heavy。
【砂鍋和味粉絲海中蝦】五隻海中蝦，隻隻都好大隻，大大啖爽甜蝦肉，食得好滿足。
粉絲份量都幾多，爽口惹味。
【鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞】用鐵板上，上枱嗰陣仲嗞嗞聲，趁熱炒幾吓將啲味道撈勻就食得。
鮮沙薑味好突出，食落開始滲出淡淡陳皮香，雞肉已去骨，口感鮮嫩又juicy，所以可以大啖食，好正～【砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽】打開個鍋蓋炒起，陣陣蝦醬味撲鼻，不愧係馳名中外嘅大澳蝦醬，真正大澳風味嘅唐生菜。
飽餐一頓，慢慢嘆茶笑談風月，一樂也。
您對於銅鑼灣餐廳「顏府御膳」有何comment？
顏府御膳餐廳詳細資料：
- 顏府御膳地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus5樓 Ngan's Chinese Cuisine, 5/ F, Cubus,1 Hoi Ping Road, Causeway Bay
- 顏府御膳電話: 28990055
- 顏府御膳價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,點心,中菜館,
- 座位: 70
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,微信支付
- FB專頁: 顏府御膳 Facebook
更多顏府御膳相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在焰內有任何傳播的風險，焰在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳焰除了遵守預防及控制疾病的相關規例，焰同時建議採取以下措施*焰 黃, 焰 藍, (焰 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
顏府御膳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內顏府御膳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳顏府御膳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
顏府御膳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳