麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街) 中環
地址: 中環機利文街48號德享大廈地舖
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)推介
曾經被我喻為全港最好食的「中環麥兆記」雲吞麵鋪，充滿回憶的地方即將在31號結束，結束前來緬懷下，果然如我預期，就關門質素就下降。當日出菜極慢已無需介懷，食物實在令我懷疑人生！「祖傳蝦籽雲吞麵」蝦籽一如往昔十分香，但份量明顯少了，麵煮得過生，但我又不可浸麵入湯浸泡，否則蝦籽流失，浪費精粹！只好硬著頭皮食了上面帶蝦籽的”生”麵。而雲吞竟然有兩粒有燒燶味道，另外兩粒都明顯不夠新鮮，今日的湯亦比以前落胡椒重手了，搶了湯本來的鮮味「腰潤粥」粥底一如以往十分香甜錦密不”些”水，豬腰新鮮無豬騷味口感爽彈，但我最愛的豬潤令人大失所望，得兩塊就算，其中一塊老到不得了「白灼芥蘭」雖新鮮但未熟，硬過我條命，前題我已有講”煮淋啲”「白灼鯪魚球」反而有驚喜，有魚味陳皮味但毫無魚腥味，口感似肉丸，鬆軟但彈牙，配上薑蔥和辣椒豉油好正👍🏻但下邊的菜底一樣硬到食不了「炸醬撈麵」水準之作，麵淥得剛好，味道調較亦十分惹味，麥兆記的麵確實夠脆👍🏻「白灼豬潤」為了挽回豬潤在我心目中的失望，又叫多份白灼豬潤”走菜”，真心被煮不熟的硬芥蘭嚇怕了。而今日的豬潤，事實證明真是太差，不嫩亦勁多筋。我亦見隔離枱好多人有被漏單的情況，嘆息有些事物過去了就沒了，今時不同往日，無任何事會永久，珍惜眼前
中環麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)
| 餐廳分店 | 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街) |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,粥品, |
| 人氣指數 | 422 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)訂位
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)位於中環區，詳細地址是中環機利文街48號德享大廈地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)餐單包括有港式,粉麵/米線,粥品等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款。麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)優惠
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街) 評價 相片
曾經被我喻為全港最好食的「中環麥兆記」雲吞麵鋪，充滿回憶的地方即將在31號結束，結束前來緬懷下，果然如我預期，就關門質素就下降。
當日出菜極慢已無需介懷，食物實在令我懷疑人生！「祖傳蝦籽雲吞麵」蝦籽一如往昔十分香，但份量明顯少了，麵煮得過生，但我又不可浸麵入湯浸泡，否則蝦籽流失，浪費精粹！只好硬著頭皮食了上面帶蝦籽的”生”麵。
而雲吞竟然有兩粒有燒燶味道，另外兩粒都明顯不夠新鮮，今日的湯亦比以前落胡椒重手了，搶了湯本來的鮮味「腰潤粥」粥底一如以往十分香甜錦密不”些”水，豬腰新鮮無豬騷味口感爽彈，但我最愛的豬潤令人大失所望，得兩塊就算，其中一塊老到不得了「白灼芥蘭」雖新鮮但未熟，硬過我條命，前題我已有講”煮淋啲”「白灼鯪魚球」反而有驚喜，有魚味陳皮味但毫無魚腥味，口感似肉丸，鬆軟但彈牙，配上薑蔥和辣椒豉油好正👍🏻但下邊的菜底一樣硬到食不了「炸醬撈麵」水準之作，麵淥得剛好，味道調較亦十分惹味，麥兆記的麵確實夠脆👍🏻「白灼豬潤」為了挽回豬潤在我心目中的失望，又叫多份白灼豬潤”走菜”，真心被煮不熟的硬芥蘭嚇怕了。
而今日的豬潤，事實證明真是太差，不嫩亦勁多筋。
我亦見隔離枱好多人有被漏單的情況，嘆息有些事物過去了就沒了，今時不同往日，無任何事會永久，珍惜眼前
📍麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵中環機利文街48號德享大廈地舖.🤓祖傳鮮蝦雲吞麵💰$48.low value of money.有好多麥X記冚巴冷都係同一個家族分家出黎姐係譚仔同三哥啲friend呢間係麥奀個女開嘅簡單家族關係圖：麥煥池＞麥奀＞麥兆.雲吞麵鋪最出名嘅無理由唔係雲吞麵聞到蝦籽好香 但叫咗最經典嘅細蓉細細碗麵with 4粒雲吞雲吞皮又薄又滑 但可能因為咁樣取捨之下雲吞都係偏細粒 同coin差唔多size一粒得隻細蝦仔 偏塌塌 唔飽滿 無啖啖蝦肉嘅感覺麵底係好食嘅相比各類粉麵鋪 麥兆記高下立見.貴精不貴多呢間嘢中咗40%無錯 就係貴 仲要唔飽㗎囉呢個價 過對面街會有抵食又飽肚嘅選擇
我老媽子好鐘意食細蓉。
我自細就跟住佢去食佐敦麥文記，係真係好正好好食！宜家幾十歲人自己周圍去食吓嘢，發現中環呢間麥兆記都好正好有料到！！細蓉加蝦籽！真正銀絲細麵冇苦味，鮮甜濃厚滿滿地魚味蝦湯底，再加炒得香口嘅蝦籽~正呀！！銀絲細麵、散尾全蝦云吞🤤，一口一粒又香又爽！！完美還原以前西關正宗嘅云吞麵，正呀！
好耐冇食這間雲吞麵店，因為有時覺得一碗食唔飽。
但係又好喜歡他們的竹升麵，超爽，乾身，沒有鹼水味。
湯底清甜，同雲吞麵十分夾。
好想懷舊廣東竹升麵一番，不時又返嚟再食，回味吓。
唔知點解，雲吞麵檔的芥蘭特別好味，叫了腩汁芥蘭，好入味。
23/7/2020 周圍食系列 ： 中環麥兆記［祖傳］廣州雲吞麵，分普通和大碗。
湯底：大地魚精華配濃重蝦籽味，鮮味十足，但味略重和偏咸，不過還可以接受；麵底：幼麵彈牙爽口，沒有鹼水味，麵絕對係優質；雲吞：皮薄，較細粒，有鮮味，剛好一口一隻，普通有4粒雲吞，。
總括來說好好味，值得一試，可惜普通真係較細碗，小朋友或女士可能夠，男士就必需叫大碗了。
難得來到加碗淨水餃，湯底如上，賣相吸引，口感豐富，比雲吞好吃。
兩款食物比起坊間潮式粉麵40元以下的，絕對是更為上乘。
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麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)餐廳詳細資料：
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)地址: 中環機利文街48號德享大廈地舖 Mak Siu Kee Traditional Wonton Noodle (Gilman Street）, G/ F, Tack Building,48 Gilman Street, Central
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)電話:
- 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)價錢: $51-100
- 分類: 港式,粉麵,米線,粥品,
- 座位: 未知
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街) Facebook
更多麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在櫻木內有任何傳播的風險，櫻木在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳櫻木除了遵守預防及控制疾病的相關規例，櫻木同時建議採取以下措施*櫻木 黃, 櫻木 藍, (櫻木 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (機利文街)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳